สวัสดีค่า เอาปลาหมึกผัดซอสเกาหลีร้อนๆมาเสริฟ์ค่ะ วัตถุดิบที่สำคัญของจานนี้คือพริกป่นเกาหลีค่ะ นอกนั้นก็ดัดแปลงเอาค่ะ อย่าง Malt Syrup ที่คนเกาหลีใช้กันเราก็ไม่รู้จะไปหาจากไหนค่ะ เราเลยใส่น้ำตาลปี๊ปแทนค่ะ หวานมันค่ะ 555 ส่วนแป้งข้าวโพดที่เค้าใส่กัน เราก็ไม่ใส่ค่ะเพราะไม่ชอบ ดัดแปลงเอาค่ะ ^^
วัตถุดิบ
ปลาหมึก 3 ตัว (3 ตัว ของเราค่อนข้างใหญ่ค่ะ)
พริกเขียว
กระเทียม 5 -6 กลีบ
ขิง 1 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมญี่ปุ่น
หัวหอม 1 หัว
พริกป่นเกาหลี 2 ช้อนโต๊ะ (ซื้อมาถุงใหญ่ ถ้าใช้ไม่หมด ให้นำไปแช่ช่องแข็งนะคะจะได้อยู่ได้นานหน่อย)
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ (ขอใส่น้ำปลาหน่อยค่ะ เราชอบกลิ่นของน้ำปลามากกว่าซีอิ๊ว)
ซีอิ๊ว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊ป 1 ช้อนโต๊ะ
แครอท (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ค่ะ)
น้ำเปล่า (เอาไว้ใส่เวลาผัดค่ะ เวลาผัดปลาหมึกจะคายน้ำออกมาอยู่แล้ว แต่ถ้าคิดว่าไม่พอก็ให้ใส่น้ำเพิ่มลงไปค่ะ)
น้ำมันงา
วิธีทำ
1. ควรเตรียมพวกเครื่องปรุงให้พร้อมก่อนผัดค่ะ เพราะว่าปลาหมึกสุกเร็ว และไม่ควรผัดนานไม่งั้นเนื้อจะเหนียว
2. ใส่กระเทียมและขิงสับลงไป เจียวให้กระเทียมเริ่มมีสึเหลืองทองแล้วใส่ผัดทั้งหมดลงไปผักให้สุกค่ะ
3. ใส่ปลาหมึก และเครื่องปรุงหมดลงไปค่ะ หว่างผัดให้สุก ถ้าแห้งไปให้ใส่น้ำเพิ่มได้ค่ะ
4. เมื่อปลาหมึกสุกแล้วให้ปิดไฟแล้วใส่น้ำมันงา คลุกให้เข้ากันค่ะ (เราลืมใส่ขั้นตอนนี้ในคลิปค่ะ)
วิธีทำแบบละเอียดพร้อมวิธีบั้งลายปลาหมึกค่ะ
มาทำปลาหมึกผัดซอสเกาหลีกันค่ะ
วัตถุดิบ
ปลาหมึก 3 ตัว (3 ตัว ของเราค่อนข้างใหญ่ค่ะ)
พริกเขียว
กระเทียม 5 -6 กลีบ
ขิง 1 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมญี่ปุ่น
หัวหอม 1 หัว
พริกป่นเกาหลี 2 ช้อนโต๊ะ (ซื้อมาถุงใหญ่ ถ้าใช้ไม่หมด ให้นำไปแช่ช่องแข็งนะคะจะได้อยู่ได้นานหน่อย)
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ (ขอใส่น้ำปลาหน่อยค่ะ เราชอบกลิ่นของน้ำปลามากกว่าซีอิ๊ว)
ซีอิ๊ว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊ป 1 ช้อนโต๊ะ
แครอท (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ค่ะ)
น้ำเปล่า (เอาไว้ใส่เวลาผัดค่ะ เวลาผัดปลาหมึกจะคายน้ำออกมาอยู่แล้ว แต่ถ้าคิดว่าไม่พอก็ให้ใส่น้ำเพิ่มลงไปค่ะ)
น้ำมันงา
วิธีทำ
1. ควรเตรียมพวกเครื่องปรุงให้พร้อมก่อนผัดค่ะ เพราะว่าปลาหมึกสุกเร็ว และไม่ควรผัดนานไม่งั้นเนื้อจะเหนียว
2. ใส่กระเทียมและขิงสับลงไป เจียวให้กระเทียมเริ่มมีสึเหลืองทองแล้วใส่ผัดทั้งหมดลงไปผักให้สุกค่ะ
3. ใส่ปลาหมึก และเครื่องปรุงหมดลงไปค่ะ หว่างผัดให้สุก ถ้าแห้งไปให้ใส่น้ำเพิ่มได้ค่ะ
4. เมื่อปลาหมึกสุกแล้วให้ปิดไฟแล้วใส่น้ำมันงา คลุกให้เข้ากันค่ะ (เราลืมใส่ขั้นตอนนี้ในคลิปค่ะ)
วิธีทำแบบละเอียดพร้อมวิธีบั้งลายปลาหมึกค่ะ