กุ้งแชบ๊วยผัดไข่เค็ม

 

ซื้อกุ้งแชบ๊วยมาจากชาวประมงที่แหลมยามู ภูเก็ต เป็นกุ้งทะเลจากธรรมชาติแท้
นำมาผัดกับไข่แดงเค็มผสมด้วยพริกแกงนิดหน่อย เพื่อให้มีรสจัดจ้านขึ้นนิดๆ

กุ้งแชบ๊วย และ ไข่แดงเค็ม

 
จัดการปอกกุ้ง เก็บหัวกุ้งไว้เพื่อผัดกับน้ำมัน จะได้น้ำมันที่มีรสกุ้ง หอมๆ


ผักกวางตุ้งไต้หวัน นำไปลวกน้ำร้อนให้สุก แล้วเช่ในน้ำเย็นทันที เพื่อให้ผักมีสีเขียวสวย นำผักไว้รองจาน

 
ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำม้นลงไป พอน้ำมันร้อน ใส่หัวกุ้งลงไปผัด  ผัดให้หอม ตักหัวกุ้งขึ้น

 
เอาหอมใหญ่ซอย 1 หัว ลงไปผัดกับน้ำมันกุ้ง จนหอมใหญ่สุก ใส่พริกแกงเผ็ดลงไป 1 ช้อนโต๊ะ ผัดให้เข้ากัน

 
ไข่แดงเค็ม นำไปนึ่งให้สุก เอาซ่อมขยี้ให้เป็นชิ้นเล็ก ใส่ไข่เค็มแดงลงไป

 
ใส่กุ้งลงไปผัด ปรุงรสเค็มด้วยซีอิ้วขาว

 




 
 สวัสดี