นำหอยลายมาต้มซุปใส่หัวไชเท้าซอย ปรุงรสด้วย โชยุและมิริน พร้อมใส่แป้งมันฮ่องกงเพื่อให้ซุปข้น  เป็นอาหารญี่ปุ่น

หอยลายตัวใหญ่ 1 กก. หัวไชเท้าซอยเป็นเส้นฝอย 3 ถ้วย

 
หอยลายล้างให้สะอาด ใส่ในหม้อ ใส่น้ำเย็นอุณหภูมิห้องให้ท่วมหอย (การต้มด้วยน้ำเย็น พอน้ำเดือด หอยสุก เนื้อหอยจะนิ่ม ถ้าใส่หอยตอนน้ำเดือด เนื้อหอยจะแข็ง)
เอาหัวไชเท้าซอยใส่ลงไป


ยกหม้อตั้งไฟ  พอน้ำซุปเดือด ปรุงรสด้วยโชยุและมิริน ใส่แป้งมันฮ่องกงจนน้ำซุปข้นๆ คล้ายๆ กับกระเพาะปลาน้ำแดง แต่ใสกว่า

 

 
ซุปรสหวานจากหอยลายและหัวไชเท้า ชูรสอ่อนๆ จากโชยุ  เนื้อหอยลายนิ่ม  ทุกคนชอบ

ถ้าเจอหอยลายสด ตัวโต ลองทำดู เพราะเป็นอาหารที่ทำง่ายๆ

สวัสดี