ไข่แดงเป็นไข่เค็มไข่ขาวเป็นไข่ต้มได้มั้ย

ต้องต้มไข่ยังไงไข่แดงถึงจะสุกก่อนไข่ขาวอยากได้ไข่ขาวแบบไข่ลวกแต่ไข่แดงสุกๆ

เป็นไข่เค็มที่ต้มแล้วนะคะ เป็นคนชอบกินแต่ไข่แดงเค็มกับข้าวเปล่า ทีนี้เหลือแต่ไข่เค็มขาว จะนำไปทำเมนูอะไรเพิ่มเติมอย่างอื่นดีคะ ครั้นจะเอาไปยำ ก็เค็มไปและไม่อร่อย แล้วถ้ายำ ควรใส่อะไรเพิ่มให้มันอร่อ

มันต่างกับไข่ออนเซนทั่วไปมาก มีเทคนิคไหมครับ ไข่แดงไม่เป็นน้ำเลย กลายเป็นทรงกลมแข๊งๆหน่อยไปเลย ไข่ขาวน้ำกำลังดีอยู่

ดองไข่เค็มเองค่ะ ดองนาน 15 วัน แต่พอต้มแล้วไข่แดงตรงกลางสุดยังนิ่มเหมือนไข่ต้มธรรมดา แต่ไข่แดงส่วนที่ติดไข่ขาวแข็งแล้ว เป็นเพราะอะไรคะ ใช้เวลาต้มนับตั้งแต่ตั้งไฟคือ 30 นาที (นับตั้งแต่เดือดคือ 15 นาที

เช้าวันอาทิตย์ หิวจัดแบบไม่อยากคิดอะไรมาก เลยว่าจะต้มไข่กินกับข้าวสวยร้อนๆ โรยเกลือนิดๆ พอให้ได้รสเค็มๆ พอหายอยาก ด้วยความงัวเงีย มือก็ไปคว้าขวดฝาดำที่อยู่ใกล้เตา หยิบมาใส่ลงไปในน้ำต้มไข่อย่างมั่นใจมา

คือวันนี้เราลองต้มไข่เค็ม แต่พอต้มเสร็จ เราลองผ่าดู ไข่แดงของไข่เค็มมันเป็นสีดำ มันเกิดจากอะไร? (เราดองไข่เป็ดประมาณ15วัน)

1. ไข่ต้มก็เหมือนกัน เกิดผลึกน้ำแล้ว เนื้อสัมผัสเดิมเสียไปเลย (จำไม่ได้ว่าไข่ขาวหรือไข่แดงค่ะ ไว้จะสังเกตอีกที) อยากทราบวิธีเก็บให้ได้นานที่สุด โดยเสีย texture เดิม ให้น้อยที่สุดน่ะค่ะ หรือทำได้มากสุ