การ Backup และ การกู้คืนข้อมูลใน iPhone ผ่าน iCloud

หากผมทำการ Backup ข้อมูลทั้งหมดลงใน iClound เรียบร้อยแล้ว
แล้วผมทำการ Reset มือถือ [Erase All Content and Settings]
จากนั้นผมเปิดเครื่องมาใหม่ แต่หัวข้อที่ผมเลือกในการ Set Up iPhone ดันเป็น "Set Up as New iPhone"
แล้วทำการโหลด App ต่างๆ มาใช้ๆ ไปซักวันสองวันแบบเศร้าๆ
ผมยังจะสามารถดึงข้อมูลที่ Backup ไว้ก่อนหน้าที่จะ Reset เครื่องกลับมาได้หรือไม่ครับ
มีวิธีไหนบ้างครับ รบกวนผู้รู้ชี้ทางสว่างให้ทีครับ ขอบคุณครับ