กิมจิเค็มมาก เอาไปทำอะไรดี

ทำไมกิมจิถึงเค็ม
กิมจิเวลาทำเสร็จใหม่ๆ รสชาติจะออกเค็มนำ เนื่องจาก การหมักผักด้วยเกลือ ยิ่งหมักนาน ก็ยิ่งเค็ม ขึ้นอยู่กับการล้างเกลือออกจากผักด้วย อีกทั้งในซอสกิมจิยังมีน้ำปลา และ กุ้งดองอีกด้วย



ทำกิมจิให้ไม่เค็ม ทำอย่างไร



หากไม่ชอบกิมจิเค็ม ควรล้างด้วยน้ำสะอาด อย่างน้อย 2-3 รอบ และบีบน้ำออกเท่าที่ทำได้ และลดน้ำปลา และกุ้งดองในซอสทำกิมจิ

กิมจิเค็มมาก แก้ไขอย่างไร?
อยากให้กิมจิเปรี้ยวทำอย่างไร?



หากต้องการให้ความเค็มของกิมจิลดลง และความเปรี้ยวเพิ่มขึ้น แนะนำให้หมักในตู้เย็นประมาณ 7-14 วัน(กรณีทำสดใหม่ๆด้วยตนเอง)หรือหมักไว้นอกตู้เย็น 8 – 48 ชม. แล้วแต่ความชอบ (กรณีไว้นอกตู้เย็นต้องระวังกิมจิขึ้นราด้วยนะคะ)



เมื่อความเปรี้ยวของกิมจิเพิ่มขึ้น ความเค็มของกิมจิจะลดลง อยู่กับระยะเวลาการหมักและอุณหภูมิ ยิ่งร้อน ยิ่งนานก็ยิ่งเปรี้ยวเร็ว

หากกิมจิที่ทำทานเล่นๆ ไม่อร่อย แนะนำ นำไปทำกับข้าว เช่น ซุปกิมจิ ก็จะอร่อยมากๆเลยจ้า

อ่านบทความกิมจิเค็มเพิ่มเติมได้ที่นี่ : https://mrkkimchi.com/kimchi-taste/