สูตรนี้ทำมานานแล้ว เป็นเมนูเด่นของที่บ้านในหมวดอาหารคาว
เลยเอามาแบ่งปันอยากให้เพื่อนๆลองทำกันดูนะคะ
/ถ้าใครไม่สะดวกอ่านสูตร มีคลิปให้ดูท้ายโพสต์ค่ะ
สูตรสำหรับ 6-8 คน
(วันนี้ผัดแจกด้วยทำเยอะ บ้านใครคนน้อยไปหารสูตรครึ่งหนึ่งนะ)
ส่วนผสม A ทำสามเกลอก่อน
1. พริกไทยดำเม็ด 1 ช้อนชา
2. รากผักชี 7-10 ราก
3. กระเทียมไทย 1 หัว
ใส่พริกไทยเม็ดลงครก ตำให้ละเอียด
ตามด้วยรากผักชี ตำให้ละเอียด
ใส่กระเทียมแล้วตำให้ละเอียดเข้ากันดี
ให้ตักสามเกลอมาใช้ 1 ช้อนโต๊ะ
(ที่เหลือมัดใส่ถุงแกงฟรีซไว้ได้นานหลายเดือน)
ส่วนผสม B ทำซอสไข่เค็ม
4. ไข่เค็ม 6 ฟอง (เฉพาะไข่แดง)
5. พริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
6. ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
7. กะทิ หรือ น้ำเปล่า 150 ml. (ประมาณแก้วน้ำดื่ม)
นำ 4-7 ใส่เครื่องปั่น เสร็จค่ะ... ง๊ายง่ายแค่เนี๊ยะเอ๊งงง งง ง
ส่วนผสม C ผัดแล้วเจ้าข่ะ!
8. น้ำมันพริกเผา 1-2 ช้อนชา
9. หมูสับ ครึ่งโลฯ (500 กรัม)
10. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
11. ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
12. พริกหวาน ตามชอบ
13. หัวหอมใหญ่ ตามชอบ
14. ไข่เค็มเฉพาะไข่แดง 3 ฟอง (อ๊อฟชั่นเสริม)
15. เม็ดมะม่วงหิมพานต์ที่อบแล้ว ตามชอบ
16. น้ำปลา ครึ่ง-1 ช้อนชา
17. ต้นหอมซอยหรือหั่นท่อนเล็ก
*ถ้าอยากให้มีรสเผ็ดนิดๆ ก็ทุบพริกขี้หนูใส่ไปสัก 4-6 เม็ด
ใส่ไปพร้อมตอนผัดสามเกลอ
ตั้งกระทะใส่น้ำมันพริกเผา เอาสามเกลอลงผัดให้หอม
ใส่หมูสับ ยีๆๆให้หมูสับแตกตัวผัดให้สุก
เทซอสไข่เค็มลงไป ผัดให้เข้ากัน
ใส่น้ำตาลปี๊บ+ซีอิ้วขาว ผัดให้น้ำงวดเล็กน้อย
ใส่พริกหวาน หอมใหญ่ ผัดแปบเดียวพอเข้ากัน
จากนั้นให้ใส่ไข่เค็มไปสามลูก ยีๆใช้สันตะหลิวสับให้พอแตกตัว
(ให้มีเท็กซ์เจอร์ไข่เค็มเป็นชิ้นเหลืออยู่) ผัดต่อไป ผัดมันเข้าไปค่ะ!
จนผักเริ่มสุกให้เบาแก๊สลง ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์คลุกๆพอให้เข้ากัน
เหยาะน้ำปลาไปเล็กน้อยให้หอม ใส่ต้นหอมแล้วปิดแก๊สข่ะ...
เสร็จแล่วววว แหลกล่ายยยยย...
กินพร้อมข้าวสวยร้อนๆอร่อยเหาะ...
/วันหยุดว่างๆลองทำกินดูนะคะ รับรองว่ารสไข่เค็มนัวอร่อยเจ้มจ้นสะใจแน่นอน!
/ด้านล่างเป็นคลิปประกอบการสอนนะคะ
/เผยแพร่เมื่อ 1/7/2020
/ในเพจ Saneha.hc
/ในช่องยูทูป TastyThaiFood
/ใน Pantip.com
มาทำหมูสับผัดไข่เค็มกับเม็ดมะม่วงหิมพานต์กันค่ะ ไข่เค็มมันๆนัวๆรสชาติเข้มข้น เป็นสูตรลับของที่บ้านเองค่ะ
สูตรนี้ทำมานานแล้ว เป็นเมนูเด่นของที่บ้านในหมวดอาหารคาว
เลยเอามาแบ่งปันอยากให้เพื่อนๆลองทำกันดูนะคะ
/ถ้าใครไม่สะดวกอ่านสูตร มีคลิปให้ดูท้ายโพสต์ค่ะ
สูตรสำหรับ 6-8 คน
(วันนี้ผัดแจกด้วยทำเยอะ บ้านใครคนน้อยไปหารสูตรครึ่งหนึ่งนะ)
ส่วนผสม A ทำสามเกลอก่อน
1. พริกไทยดำเม็ด 1 ช้อนชา
2. รากผักชี 7-10 ราก
3. กระเทียมไทย 1 หัว
ใส่พริกไทยเม็ดลงครก ตำให้ละเอียด
ตามด้วยรากผักชี ตำให้ละเอียด
ใส่กระเทียมแล้วตำให้ละเอียดเข้ากันดี
ให้ตักสามเกลอมาใช้ 1 ช้อนโต๊ะ
(ที่เหลือมัดใส่ถุงแกงฟรีซไว้ได้นานหลายเดือน)
ส่วนผสม B ทำซอสไข่เค็ม
4. ไข่เค็ม 6 ฟอง (เฉพาะไข่แดง)
5. พริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
6. ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
7. กะทิ หรือ น้ำเปล่า 150 ml. (ประมาณแก้วน้ำดื่ม)
นำ 4-7 ใส่เครื่องปั่น เสร็จค่ะ... ง๊ายง่ายแค่เนี๊ยะเอ๊งงง งง ง
ส่วนผสม C ผัดแล้วเจ้าข่ะ!
8. น้ำมันพริกเผา 1-2 ช้อนชา
9. หมูสับ ครึ่งโลฯ (500 กรัม)
10. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
11. ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
12. พริกหวาน ตามชอบ
13. หัวหอมใหญ่ ตามชอบ
14. ไข่เค็มเฉพาะไข่แดง 3 ฟอง (อ๊อฟชั่นเสริม)
15. เม็ดมะม่วงหิมพานต์ที่อบแล้ว ตามชอบ
16. น้ำปลา ครึ่ง-1 ช้อนชา
17. ต้นหอมซอยหรือหั่นท่อนเล็ก
*ถ้าอยากให้มีรสเผ็ดนิดๆ ก็ทุบพริกขี้หนูใส่ไปสัก 4-6 เม็ด
ใส่ไปพร้อมตอนผัดสามเกลอ
ตั้งกระทะใส่น้ำมันพริกเผา เอาสามเกลอลงผัดให้หอม
ใส่หมูสับ ยีๆๆให้หมูสับแตกตัวผัดให้สุก
เทซอสไข่เค็มลงไป ผัดให้เข้ากัน
ใส่น้ำตาลปี๊บ+ซีอิ้วขาว ผัดให้น้ำงวดเล็กน้อย
ใส่พริกหวาน หอมใหญ่ ผัดแปบเดียวพอเข้ากัน
จากนั้นให้ใส่ไข่เค็มไปสามลูก ยีๆใช้สันตะหลิวสับให้พอแตกตัว
(ให้มีเท็กซ์เจอร์ไข่เค็มเป็นชิ้นเหลืออยู่) ผัดต่อไป ผัดมันเข้าไปค่ะ!
จนผักเริ่มสุกให้เบาแก๊สลง ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์คลุกๆพอให้เข้ากัน
เหยาะน้ำปลาไปเล็กน้อยให้หอม ใส่ต้นหอมแล้วปิดแก๊สข่ะ...
เสร็จแล่วววว แหลกล่ายยยยย...
กินพร้อมข้าวสวยร้อนๆอร่อยเหาะ...
/วันหยุดว่างๆลองทำกินดูนะคะ รับรองว่ารสไข่เค็มนัวอร่อยเจ้มจ้นสะใจแน่นอน!
/ด้านล่างเป็นคลิปประกอบการสอนนะคะ
/เผยแพร่เมื่อ 1/7/2020
/ในเพจ Saneha.hc
/ในช่องยูทูป TastyThaiFood
/ใน Pantip.com