เดี๋ยวนี้เมนูอะไรๆ ก็ใส่ไข่เค็ม ..ปลาหมึกผัดไข่เค็มเอย บราวนี่ไข่เค็มเอย บิงซูยังราดซอสไข่เค็มเลย..
พูดแล้วก็หิว อยากกินยำไข่แดงเค็มหมูยอขึ้นมาทันที 😆
มาดูวิธีทำไข่เค็มแบบง่ายกันดีกว่าค่ะ สูตรนี้เป็นแบบดองแห้ง เค็มเร็ว ไม่ต้องต้มน้ำเกลือนะคะ
ใช้แค่น้ำส้มสายชู กับเกลือ ง่ายมากๆ ..ทำแป๊ปเดียวก็เสร็จแล้วค่า
== วัตถุดิบ ==
1. ไข่เป็ด 10 ฟอง (ใช้ไข่ไก่ก็ได้นะคะ แต่ไข่เป็ดจะฟองใหญ่กว่า สีสวยกว่า ไข่แดงจะมันเยิ้มกว่า)
2. เกลือ 300 กรัม (เกลือป่น หรือเกลือเม็ดก็ได้ค่ะ)
3. น้ำส้มสายชู 500 ml
== วิธีทำ ==
1. ล้างไข่ให้สะอาด เทน้ำน้าส้มสายชูให้ท่วมไข่ แช่ไว้ 5 นาที
2. นำไข่มาคลุกเกลือให้ทั่ว ไม่ต้องล้างน้ำส้มสายชูออกนะคะ คลุกเกลือได้เลย
3. นำไข่ที่คลุกเกลือแล้ว ใส่ภาชนะ ปิดฝา เก็บไว้ในอุณหภูมิห้อง ไม่โดนแดด 7 - 10 วัน
เสร็จแล้วค่า.. ไข่เค็มแดงๆ มันๆ เยิ้มๆ ทำง่ายเว่อร์ ทำกินก็ได้ ทำขายก็ดี
หากดองไข่ไว้ 7 วัน จะได้ไข่ที่เค็มน้อย เหมาะกับการทำไข่ดาวเค็ม หรือทำไส้ขนมที่ต้องการให้ไข่เค็มน้อย
หรือหากดองไข่ไว้ 10 - 12 วัน จะได้ไข่เค็มกำลังดี แบบที่นำไปต้ม ทานกับข้าวต้มร้อนๆ หรือนำไปทำปลาหมึกผัดไข่เค็มก็ได้ ยำไข่เค็มก็ดี
== วิธีทำแบบคลิปวีดีโอค่า ==
ไข่เค็มทำเองได้ ง่ายเว่อร์ สูตรเค็มเร็ว ใช้แค่เกลือ กับน้ำส้มสายชู
หรือ เพจเฟสบุค https://www.facebook.com/kitchenjaychannel/ นะคะ
ขอบคุณค่า ^_^