ในการทำธุรกิจร้านขายอาหารมักจะมีกิมมิคที่เป็นเอกลักษณ์เพื่อให้แตกต่างจากร้านอาหารทั่วๆไป ซึ่งเทรนอาหารสุขภาพ วัตถุดิบมาจากธรรมชาติล้วนๆบ้าง ออแกนิคบ้าง ปลอดสารพิษ กำลังมาแรงและเป็นที่นิยมเพราะดีต่อสุขภาพ อาหารสดแถมยังมีประโยชน์อีกด้วย ร้านอาหารแนวสุขภาพกำลังมาแรงมากๆ ในการแข่งขันที่สูงของของตลาดอาหารสุขภาพ แต่ละร้านจึงต้องหาเอกลักษณ์ของตัวเองบางร้านใช้วัตถุดิบเป็นตัวชูความพิเศษของร้านทำให้เวลาผ่านตาจะรู้สึกน่าสนใจ เน้นความยูนีคมีความพิเศษ ไม่เหมือนใคร วันนี้จะมาแนะนำตัวอย่างร้านอาหารที่ใช้วัตถุดิบจากธรรมชาติในการสร้างความน่าสนใจค่ะ ซึ่งในการเปิดร้านเกี่ยวกับของกินการสร้างความแตกต่างสามารถดึงดูดลูกค้าได้ดีค่ะ

1. ร้านโอ้กะจู๋ เป็นร้านที่เน้นใช้ผักออแกนิก เริ่มต้นจากคาเฟ่สลัดและกาแฟออกแกนิกเล็กๆในเชียงใหม่ ในคอนเซ็ปต์ From farm to table ด้วยจุดขาย นำผักมาปลูกโชว์ให้ดูในร้านยืนยันว่าปลอดสารจริงจึงกลายเป็นจุดกำเนิดธุรกิจร้านอาหารโอ้กะจู๋ในปัจจุบัน  เมนูอาหารราคาไม่แพงและมีเอกลักษณ์ของอาหารด้วยการใส่ผักออแกนิกในจานใหญ่ๆรับประทานคู่กับอาหารที่เน้นวัตถุดิบดีรสชาติอร่อย ตอนนี้ทางร้านมี 7 สาขา สามารถเข้าไปเช็ครายละเอียดได้ที่เวปไซต์  ttp://www.ohkajhuorganic.com/
รูปจาก Instagram @Ohkakhu 



2. ร้าน CORO Field (โคโรฟิลด์) เป็นร้านอาหารที่อยู่ในฟาร์มออแกนิกสไตล์ญี่ปุ่น วัตถุดิบที่เป็นผัก ผลไม้มาใช้ทำอาหาร สะอาด ปลอดภัย มีประโยชน์ เน้นความสดใหม่จะทำให้อาหารรสชาติอร่อย เมนูอาหารก็มีความน่าตื่นตาตื่นใจ มีความคิดสร้างสรรค์ที่เอาผักผลไม้มาทำอาหารทั้งคาวและหวาน น่าลองมากๆค่ะ เช่น เมล่อนคัตสึโอะ มันม่วงญี่ปุ่นทอด ซอส 3 ฤดู  ส้มตำโทมิเมล่อน ร้านอยู่ที่ อยู่ที่อำเภอสวนผึ้ง จังหวัดราชบุรี อยู่ห่างจากกรุงเทพฯ ประมาณ 160 กิโลเมตร 
รูปจาก Instagram @corofield



3. ร้านหยกสด เป็นร้านขนมไทยที่ทำมาจากใบเตย 100% ขนมไทยที่นี่ไม่เหมือนร้านทั่วไปขนมทุกชนิดจะมีใบเตยเข้มข้นเป็นส่วนผสมหลักทำให้มีเอกลักษณ์คือความหอมของใบเตย เมื่อนำมาทำขนมไทยจะให้กลิ่นความอร่อยที่โดดเด่นและสีสันสวยงาม  ขนมที่ร้านนี้แปลกตาน่าสนใจไม่มีที่ไหน นอกจากเสน่ห์ความหอมที่เป็นเอกลักษณ์ของใบเตยแถมยังครีเอทออกมาด้วยความปราณีตสวยงามและรสชาติขนมเข้มข้นกลมกล่อม  เช่น ขนมอินทนิล  ขนมหยกมณี ขนมบุหลันมรกต ขนมหยกละออง ขนมไข่เขียวน้ำตาลไหม้ ขนมเปียกปูนกะทิ นอกจากนี้ยังไม่เครื่องดื่มที่ทำจากใบเตย เช่น น้ำใบเตย น้ำใบเตยถั่วเหลือง เป็นร้านขนมไทยที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวจริงๆ
ร้านนี้มีประมาณ 4 สาขา มีสาขาบางแคและตามห้างในเมือง ติดตามได้ใน  https://www.yoksodbaitoey.com/
รูปจาก Instagram : yoksodbaitoeyig



4. ร้านโจนส์สลัด  เริ่มจากการขายสลัดเพื่อสุขภาพ รสชาติของน้ำสลัดโฮมเมดโดยได้สูตรน้ำสลัดมาจากลุงโจนส์ ชาวออสเตรเลีย และผักที่นี่มาจากฟาร์มอินทรีย์ที่กระบวนการปลูกไม่ใช้ยาฆ่าแมลง ไม่ใช้ปุ๋ยเคมี ปลอดสารเคมี 100% และนอกจากสลัดทางร้านยังมีเมนูอื่นๆ ที่เน้นในเรื่องอาหารหารเพื่อสุขภาพ นอกจากขายอาหารสุขภาพแล้ว ในเพจของโจนส์สลัดยังให้ความรู้เกี่ยวกับเกี่ยวกับการดูแลสุขภาพโดยวาดเป็นการ์ตูนอินโฟกราฟฟิคโดยใช้คาแรคเตอร์ของลุงโจนส์ ซึ่งเป็นการบริการลูกค้าทั้งอาหารและสาระความรู้ไปในตัว ร้านนี้มีสาขาเยอะมากค่ะ ประมาณ 10 สาขา ไปเช็ครายละเอียดได้ที่เวปไซต์เลยค่ะ  https://jonessalad.com/
รูปจาก facebook :  Jones Salad



5. Tealily Match House ร้านสำหรับผู้ชื่นชอบมัทฉะหรือชาเขียว เมนูที่นี่เน้นใช้วัตถุดิบจากชาเขียว โดยใช้มัทฉะคุณภาพพรีเมี่ยมจากเมือง Uji แหล่งผลิตชาเขียวของประเทศญี่ปุ่น โดยครีเอทเมนูขนมและเครื่องดื่มหลากหลายเมนู ในสไตล์โฮมเมด นอกจากใช้วัตถุดิบที่ดีต่อสุขภาพและยังได้ความอร่อยอีกด้วย ไม่ว่าจะเป็น มัทฉะปั่น  ไอศกรีมมัทฉะ  บราวนี่มัทฉะ เค้กชาเขียวหน้านิ่ม  ร้านอยู่ที่เอกมัย 12 
รูปจาก Instagram @TealilyMatchHouse



มีร้านที่น่าสนใจอีกหลายร้านเลย ไว้ว่างๆเราจะหาข้อมูลมาเล่าอีกนะคะ นั่งหาข้อมูลร้านอาหารแล้วเกิดไอเดียอยากเขียนคอนเท้นเกี่ยวกับอาหารเล่นๆ เขียนแล้วก็สนุกดีค่ะ บางร้านเราก็เคยได้ชิมบ้างแล้วแต่ไม่ได้ทำรีวิว เดี๋ยวถ้ามีโอกาสได้กินอีกรอบว่าจะทำรีวิวเหมือนกันค่ะ
ใครมีร้านที่มีสไตล์คล้ายๆแบบนี้ที่น่าสนใจแนะนำได้นะคะ