มาทำขนมปังใส้เผือกกันครับ สูตรนี้ทำกินก็ง่ายๆ หรือจะนำไปทำขายก็ได้ครับ เราจะไม่รอช้า มาเริ่มกันได้เลยครับ
สูตรนี้ผมจะใช้เครื่องนวดแป้งนะครับ สำหรับท่านที่ไม่มีเครื่องนวด สามารถใช้มือนวดได้เหมือนกันนะครับ
สำหรับสูตรนี้จะได้ทั้งหมด 36 ชิ้นนะครับ
ส่วนประกอบ
-แปงขนมปัง 670 กรัม
-ไข่ไก่ 2 ฟอง
-ยีสต์ 14 กรัม
-เกลือ 5 กรัม
-นมผง 68 กรัม
-นมจืด 380 มิลลิลิตร
-เนยเค็ม 100 กรัม
-น้ำตาล 68 กรัม
-ใส้เผือกกวน 200-300 กรัม
วิธีทำ
1. เริ่มจากนำ นม ไข่ ยีสต์ น้ำตาล ใส่ผสมรวมกันครับ จากนั้นผสมให้ทุกอย่างเข้ากันดีครับ
2. นำแป้งใส่ชามผสม แล้วใส่ เกลือ นมผง จากนั้นผสมให้ทุกอย่างเข้ากันดีก่อนนะครับ
3. ใส่ส่วนผสมที่เป็นของเหลว ในข้อที่ 1 ลงไปครับ ให้ค่อยๆ ใส่ลงไปทีนะน้อย จนหมดนะครับ จากนั้นก็นวดผสมให้เข้ากัน
4. ใส่เนยเค็มลงไป จากนั้นนวดให้เข้ากัน จนแป้งเนื้อเนียนดีครับ
5. ดึงแป้งออกมาเล็กน้อย แล้วลองยืดแป้งออกดู ถ้ายืดออกได้เป็นแผ่นบางๆ ก็แสดงว่าใช้ได้แล้วครับ
6. นำแป้งออกจากหม้อ แล้วปั้นให้เป็นก้อนกลมๆ แล้วนำแป้งพักไว้ 40-60 นาที เพื่อให้แป้งขึ้นฟู
จากนั้นให้หาผ้าหรือพลาสติกแลปมาปิดหน้าแป้งไว้ด้วยนะครับ
7. หลังจากพักแป้งจนครบเวลา หรือให้สังเกตุว่าแป้งขึ้นฟูแล้ว 2 เท่า ให้นำแป้งออกมา ทุบไล่ออกกาศออกจนหมดครับ
8. ตัดแบ่งแป้งเป็นทั้งหมด 36 ชิ้น ชิ้นละ 36 กรัม (หรือจะตัดขนาดตามที่ท่านต้องการก็ได้ครับ)
9. ปั้นแป้งที่ตัดแบ่งแล้วเป็นก้อนกลมๆ จากนั้นพักแป้งไว้ 15 นาที แล้วให้หาผ้าหรือพลาสติกแลปมาปิดหน้าแป้งไว้ด้วยนะครับ
10. หลังจากครบ 15 นาที นำแป้งมารีดออกเป็นแผ่นทรงรี แล้วนำใส้เผือกใสตรงกลางแป้ง แล้วห่อด้วยแป้งให้มิด
11. รีดแป้งที่ห่อด้วยใส้เผือกแล้ว ให้ยืดออกอีกครั้งนะครับ
12. กรีดแป้งให้ขาดออกจากกัน เป็น 3 เส้น โดยเว้นหัวและท้ายไว้ จากนั้นม้วนแป้งเข้ามา แล้วยืดแป้งออกเล็กน้อย แล้วม้วนปลายเข้าหากัน เก็บปลายแป้งไว้ด้านล่างครับ
13. นำแป้งวางใส่ถาด ทาเนยบางๆ แล้วพักแป้งไว้ จนแป้งขึ้นฟู 2 เท่า จากนั้นให้หาผ้าหรือพลาสติกแลป ปิดหน้าแป้งไว้ด้วยนะครับ
14. หลังจากพักแป้งจนขึ้นฟู 2 เท่าแล้ว ให้นำไข่ไก่ผสมน้ำเล็กน้อย ทาลงบนหน้าขนมปัง
15. จากนั้นนำขนมปังเข้าอบใช้ไฟบนล่าง 180-190 องศา อบประมาณ 10-15 นาที หรือจนกว่าแป้งจะสุกเหลืองสวยครับ
ขอบคุณทุกท่านที่อ่านจนถึงบรรทัดสุดท้ายนี้นะครับ ถ้าชอบอย่าลืมกดแชร์ให้ พ่อแม่ พี่น้อง ญาติๆ เพื่อนๆ ได้รับชมกันนะครับ
ผมจะได้มีกำลังใจทำต่อไปเรื่อยๆ ครับผม ^^
ท่านสามารถดูสูตรและวิธีทำในรูปแบบวีดีโอได้ที่ลิ้งด้านล่างนี้ครับ
ท่านสามารถรับชมคลิปสูตรอาหารและวิธีการทำอาหารทั้ง คาวและหวาน เค้ก เบเกอรี่ ต่างๆ มากมาย เพิ่มเติมได้ที่ลิ้งด้านล่างนี้ครับ
https://www.youtube.com/channel/UC0YixYq3g4jqdoI5PwpMTMA
มาทำขนมปังใส้เผือกแป้งนุ่มๆ กันครับ สูตรนี้ทำกินก็ง่ายๆ หรือจะนำไปทำขายก็ได้ครับ
สูตรนี้ผมจะใช้เครื่องนวดแป้งนะครับ สำหรับท่านที่ไม่มีเครื่องนวด สามารถใช้มือนวดได้เหมือนกันนะครับ
สำหรับสูตรนี้จะได้ทั้งหมด 36 ชิ้นนะครับ
ส่วนประกอบ
-แปงขนมปัง 670 กรัม
-ไข่ไก่ 2 ฟอง
-ยีสต์ 14 กรัม
-เกลือ 5 กรัม
-นมผง 68 กรัม
-นมจืด 380 มิลลิลิตร
-เนยเค็ม 100 กรัม
-น้ำตาล 68 กรัม
-ใส้เผือกกวน 200-300 กรัม
วิธีทำ
1. เริ่มจากนำ นม ไข่ ยีสต์ น้ำตาล ใส่ผสมรวมกันครับ จากนั้นผสมให้ทุกอย่างเข้ากันดีครับ
2. นำแป้งใส่ชามผสม แล้วใส่ เกลือ นมผง จากนั้นผสมให้ทุกอย่างเข้ากันดีก่อนนะครับ
3. ใส่ส่วนผสมที่เป็นของเหลว ในข้อที่ 1 ลงไปครับ ให้ค่อยๆ ใส่ลงไปทีนะน้อย จนหมดนะครับ จากนั้นก็นวดผสมให้เข้ากัน
4. ใส่เนยเค็มลงไป จากนั้นนวดให้เข้ากัน จนแป้งเนื้อเนียนดีครับ
5. ดึงแป้งออกมาเล็กน้อย แล้วลองยืดแป้งออกดู ถ้ายืดออกได้เป็นแผ่นบางๆ ก็แสดงว่าใช้ได้แล้วครับ
6. นำแป้งออกจากหม้อ แล้วปั้นให้เป็นก้อนกลมๆ แล้วนำแป้งพักไว้ 40-60 นาที เพื่อให้แป้งขึ้นฟู
จากนั้นให้หาผ้าหรือพลาสติกแลปมาปิดหน้าแป้งไว้ด้วยนะครับ
7. หลังจากพักแป้งจนครบเวลา หรือให้สังเกตุว่าแป้งขึ้นฟูแล้ว 2 เท่า ให้นำแป้งออกมา ทุบไล่ออกกาศออกจนหมดครับ
8. ตัดแบ่งแป้งเป็นทั้งหมด 36 ชิ้น ชิ้นละ 36 กรัม (หรือจะตัดขนาดตามที่ท่านต้องการก็ได้ครับ)
9. ปั้นแป้งที่ตัดแบ่งแล้วเป็นก้อนกลมๆ จากนั้นพักแป้งไว้ 15 นาที แล้วให้หาผ้าหรือพลาสติกแลปมาปิดหน้าแป้งไว้ด้วยนะครับ
10. หลังจากครบ 15 นาที นำแป้งมารีดออกเป็นแผ่นทรงรี แล้วนำใส้เผือกใสตรงกลางแป้ง แล้วห่อด้วยแป้งให้มิด
11. รีดแป้งที่ห่อด้วยใส้เผือกแล้ว ให้ยืดออกอีกครั้งนะครับ
12. กรีดแป้งให้ขาดออกจากกัน เป็น 3 เส้น โดยเว้นหัวและท้ายไว้ จากนั้นม้วนแป้งเข้ามา แล้วยืดแป้งออกเล็กน้อย แล้วม้วนปลายเข้าหากัน เก็บปลายแป้งไว้ด้านล่างครับ
13. นำแป้งวางใส่ถาด ทาเนยบางๆ แล้วพักแป้งไว้ จนแป้งขึ้นฟู 2 เท่า จากนั้นให้หาผ้าหรือพลาสติกแลป ปิดหน้าแป้งไว้ด้วยนะครับ
14. หลังจากพักแป้งจนขึ้นฟู 2 เท่าแล้ว ให้นำไข่ไก่ผสมน้ำเล็กน้อย ทาลงบนหน้าขนมปัง
15. จากนั้นนำขนมปังเข้าอบใช้ไฟบนล่าง 180-190 องศา อบประมาณ 10-15 นาที หรือจนกว่าแป้งจะสุกเหลืองสวยครับ
ขอบคุณทุกท่านที่อ่านจนถึงบรรทัดสุดท้ายนี้นะครับ ถ้าชอบอย่าลืมกดแชร์ให้ พ่อแม่ พี่น้อง ญาติๆ เพื่อนๆ ได้รับชมกันนะครับ
ผมจะได้มีกำลังใจทำต่อไปเรื่อยๆ ครับผม ^^
ท่านสามารถดูสูตรและวิธีทำในรูปแบบวีดีโอได้ที่ลิ้งด้านล่างนี้ครับ
ท่านสามารถรับชมคลิปสูตรอาหารและวิธีการทำอาหารทั้ง คาวและหวาน เค้ก เบเกอรี่ ต่างๆ มากมาย เพิ่มเติมได้ที่ลิ้งด้านล่างนี้ครับ
https://www.youtube.com/channel/UC0YixYq3g4jqdoI5PwpMTMA