วิธีจีดการเค้กในร้านคาเฟ่?

ก่อนอื่นเลยขอบอกรายละเอียดเบื้องต้นก่อนนะครับ
ตอนนี้ผมทำงานในร้านคาเฟ่แห่งหนึ่ง ตำแหน่งหัวหน้าบาริสต้า ผมสังเกตุเหตุว่า ระบบการจัดการเค้กในร้านไม่ดีหรืออาจเรียกว่าแย่เลยก็ได้ ที่ร้าน มีครัวและเชฟสำหรับทำเค้กเอง และยังมีการดีดขนมเค้กกับอีกร้าน ซึ่งทีนี้เนี้ย ปกติแล้วเค้กอย่างมากก็มีอายุอยู่ได้แค่7วัน ซึ้งจริงๆคุณภาพอาจจะอยู่ได้แค่3เท่านั้นเอง  บางครั้งเชฟขนมทำมาขายไม่ออก หรือทางเมเนเจอร์สั่งจากซับาอีกแบบเยอะมาก และบางทีขายไม่ออก หรือเค้กหน้าแตกหรือเค้กยางตัวที่มีการแต่งด้วยผลไม้หรือดอกไม้แต่ดึงดูดแห้งเราก็จ่กมีการนำออกมาแต่งไหม่ึ้งตรงนี้ไม่ใช่ปัญหา เรื่องคือว่า พอมันมีการทำออกมาหรือสั่งมาแล้วเนี่ยมันขายไม่หมดหรือหมดอายุทางทีทาง เนเจอร์เขามักพยายามยื่ดขายต่อ ซึ่งผมรุ้สึกสงสารลูกเพราะปกติขนาดเรายังอยากกินของดีๆเลย¡¡¡เลยอยากถามเพื่อนสมาชิกว่าใครมีวิธีการจัดการแนะนำผมได้ไหมเพราะผมจะนำเรื่องเข้าประชุมหาทางแ้ไขครับ