เตาทองม้วนไฟฟ้า กับเตาทองม้วนแก็ส อันไหนประหยัด ต้อนทุนมากกว่ากันค่ะ?

เปิดร้านเบเกอรี่อยู่ที่ร้านมีเตาอบแก๊สขาดใหญ่1ชั้น สามารถอบพวกเค้กชิฟฟ่อน เค้กสปันจ์ได้ดี ตามเวลาที่ควรอบเสร็จ แต่พออบนิวยอร์กชีสเค้ก คัสตาร์ดพุดดิ้ง เค้กช็อคโกแลตที่เป็นเนื้อเหลวๆ อบพวกเนื้อเหลวกลับไ

กระทะอะไรที่ใช้กับเตาไฟฟ้าทอดไข่แล้วฟู มีปัญหามากเลยค่ะทอดยังไงก็ไม่ฟู ยิ่งน้ำมันเยอะยิ่งอมน้ำมัน ไม่เหมือนเตาแก๊ส

แป้งขนมเบื้องสามารถเอามาใช้กับเตาทองม้วนไฟฟ้าได้ไหม ใครเคยมีประสบการณ์ หรือทดลองใช้บ้าง ผลงานออกมาเป็นอย่างไร

กำลังจะซื้อเตามาไว้ในครัวไทยครับ มีเตาแก๊สเปลวไฟปกติแล้ว (เอาไว้ผัด ทอด ) อยากจะเพิ่มเตา เอาไว้ใช้กับหม้อ ต้ม นึ่ง ตุ๋น ไฟไม่แรงมากแต่ร้อนสม่ำเสมอ เลยจะหาที่ประหยัดเชื้อเพลิง/ค่าไฟ เท่าที่ หาข้อมูลม

ถ้าเราจะเปลี่ยนจาก เตาแก๊สเป็นเตาไฟฟ้า จะหาขนาดพอดี ได้ไหมครับ ถ้าไม่ได้ มีวิธีแก้ไหมครับ . เคยถามไปทางยี่ห้อผู้ผลิต เขาก็บอกไม่มีเท่านี้ แต่เป็นไฟฟ้า