เครื่องมือที่ทำให้เราทราบว่าสารที่สกัดออกมาคืออะไร

ขอสอบถามหน่อยนะคะ...คือว่าหนูเนี่ยจะทำโครงงานๆหนึ่งซึ่งต้องสกัดสารออกมาจากผลไม้ เเล้ววันนี้ก็ไปปรึกษากับคุณครูมา แล้วท่านก็บอกมาว่า เราเนี่ยจะรู้ได้ไงว่าสารที่สกัดออกมาเนี่ยคือสารที่เราต้องการ เพราะว่าเมื่อเราสกัดออกมาเเล้วเนี่ย จะได้สารออกมาหลายตัว ก็เลยอยากจะให้ผู้รู้มาช่วยตอบคำถามของหนูหน่อยค่ะ ว่าเครื่องมืออะไรที่ช่วยทำให้เราทราบว่าสารที่สกัดออกมาคืออะไร จะเป็นพวกกราฟอะไรแบบนี้ก็ได้นะคะหรือวิธีอื่นก็ได้....ช่วยหน่อยนะคะ ขอบคุณค่ะ