สุดยอดความคิดเห็น
ความคิดเห็นที่ 3
เส้นใยกล้ามเนื้อมีส่วนสำคัญในการทำให้เนื้อเหนียวหรือนุ่มครับ ในเนื้อดิบมันจะไม่เหนียวมาก พอโดนความร้อนเนื้อจะหดตัวบีบเอาน้ำในอยู่ในเนื้อออกมาข้างนอกเหลือแต่เส้นใยของเนื้อ พอต้มไปสักพักเนื้อจะเหนียวขึ้นจนถึงระดับหนึ่ง หากไม่อยากให้เหนียวก็ใช้วิธีสะดุ้งความร้อนก็พอแต่ต้องเสี่ยงกับเชื้อโรคที่ยังตายไม่หมด แต่ถ้าต้มนานมากหรือตุ่น จะทำให้เส้นใยขาดออกจากกันจึงเกิดการเปื่อย
สมาชิกหมายเลข 2673712 ถูกใจ, avenged ถูกใจ, ฮิตบิ๊กบึ้ม ถูกใจ, สมาชิกหมายเลข 726070 ถูกใจ, สมาชิกหมายเลข 1838798 ถูกใจ, สมาชิกหมายเลข 2624463 ถูกใจ, สมาชิกหมายเลข 3861904 ถูกใจ, Mantra-Lilly of the vally ถูกใจ, silentkung ถูกใจ, สมาชิกหมายเลข 1246697 ถูกใจรวมถึงอีก 4 คน ร่วมแสดงความรู้สึก
▼ กำลังโหลดข้อมูล... ▼
แสดงความคิดเห็น
คุณสามารถแสดงความคิดเห็นกับกระทู้นี้ได้ด้วยการเข้าสู่ระบบ
ความร้อนระดับไหนทำให้เนื้อนิ่ม ทำไมบางครั้งทำให้เหนียว บางครั้งทำให้ยิ่งนิ่ม ปัจจัยคืออะไร
อะไรเป็นเคล็ดลับที่จะควบคุมเรื่องพวกนี้