[CR] Peppapaii Cooking Studio ร้านอาหารสุดอินดี้ เปิดขายแค่วันละ 2 โต๊ะเท่านั้น

กระทู้รีวิว

ร้านอาหาร อาหารฟิวชั่น อาหารฝรั่ง ธุรกิจร้านอาหาร เมนูอาหาร

>> PEPPAPAII COOKING STUDIO <<

เปปปาพายยยยยยยยยยยย

ร้านอาหารเปิดใหม่ ไม่ๆๆ ไม่ใช่ๆ cooking studio เปิดใหม่ใจกลางเมืองกระบี่ ไม่กลางเมืองอย่างเดียวนะ อยู่กลางหมู่บ้านด้วย

หมู่บ้านหญ้าแก้ว ซอยโรงแรมสุวรรณา ตรงยาวเข้าไปสุดซอย จนชนกำแพง อันนั้นแหละ

พี่พาย เจ้าของสตูดิโอนี้ จบเชฟจาก OHAP (รร.โอเรียนเต็ล) และ ไปทำงานโรงแรมดาวมิชาลิน ที่อเมริกา ปีกว่าๆ แล้วก็กลับมาเปิดร้านอาหารญี่ปุ่นเจ้าแรกในกระบี่ ที่ชื่อร้าน Teruteru และ ไปทำร้านอาหารฝรั่งเศษ ที่ออสเตรเลียอีก 5 ปี

ร้านพี่พายเปิดเวลาห้าโมงเย็นไปจนถึงสามทุ่ม ใช่ ฟังไม่ผิด เปิดแค่นั้นแหละ วันละสองโต๊ะ โคตรอินดี้เลย และต้องโทรจองนะ

ไม่งั้นไม่ได้กินอดกลับไป ตอนก่อนที่เราจะได้มากินนะ ตอนนี้กลางเดือน แต่คิวอ่ะยาวไปจนสิ้นเดือนเลย

มาเปิดกันที่อาหารเลย เสิร์ฟอย่างกะ fine dining แต่ต่างกันตรงที่ว่าเชฟไม่ได้จัดมาให้นะ “น้องงงงงง จะกินไรก่อน” รีเควสได้จ้า

ของหวานก่อนก็ได้ กินคาวไม่กินหวานสันดานไพร่ เราไม่ไพร่นะ เรากินหวานก่อนเลย เชฟพายว่างั้น

เราเปิดกันด้วยสลัดไก่ย่าง ดูเบานะ แต่ portion ไม่เบาเลย ใหญ่โตทุกจาน ไม่เน้นเสิร์ฟเล็กแต่สวยงามเหมือนไดน์นิ่งที่อื่น เน้นอิ่มท้องมากๆ!!!

Grilled Chicken with Quinoa Salad

จานสอง ข้าวหน้าเนื้อ เนื้อกินแล้ว มันหืมมมมมมมาก กินแล้วร้องหืมมมมมมม นิ่มไปไหน เนื้อนำเข้าจากออสเตรเลียคัดพิเศษ เป็นเนื้อสตริปลอยด์

ไม่เหนียวเคี้ยวง่าย โปะมาบนข้าวญี่ปุ่น เจาะไข่แดงเยิ้มๆละลายลงมา นึกตอนตักมาหนึ่งคำ มีครบทุกองค์ประกอบที่พูดมาดูนะ หืมมมมมม มั้ย?

53 c’ Australian Striploin on Rice

จานสาม สปาเก็ตตี้หมูตุ๋นซอสญี่ปุ่น โปะด้วยไข่แดงลาวาไหลเยิ้มอีกแล้ว ในใจคิดก่อนกินนะว่า เลี่ยนแน่เลย คือถ้าเสิร์ฟกับข้าวมันจะซับน้ำไงแต่นี่สปาเก็ตตี้ไม่ค่อยเข้านะ พอกินเข้าไปเท่านั้นแหละ มันไม่เลี่ยน มันผัดมากับพริกแห้งชิ้นเล็กๆ มันมีรสเผ็ดตัดเลี่ยน ไม่เคยเจอมาก่อนเลย

Pork Shoyu Pasta with Onsen Egg

จานสี่ เฟชตูชินี่เป็ดอภิมหานิ่ม นี่เป็นคนไม่ค่อยทานเนื้อเป็ดเลย แต่จานนี้คือ นอกจากซอสจะเข้าเส้นละนะ เป็ด อภิมหานิ่มตามที่บอกเลย ตัดปุ๊บขาดปั๊บ ไม่ต้องเอาส้อมฉีก แหลกไปทั้งคำแบบนั้นแหละเต็มๆ

Duck Confit Papadelle

จานห้า ทีเด็ดเจ็ดย่านน้ำมาก สตูขาแกะอันเท่าขาเสิร์ฟบนมันบดละเอียด หืมมมมมมอีกแล้ว นิ่มทุกอย่าง แกะ โดยส่วนตัวเราก็ไม่กินนะ

ปกติกลิ่นมันคาวมาก แต่นี่ไม่มี แกะไม่มีกลิ่นคาว คงเหลือไว้แต่กลิ่นแกะแบบหอมๆเตะจมูกดังปับ

5 Hrs Braised Lamshank in Red Wine Sauce

ของหวาน พลาดไม่ได้เลยฮะ ครีมบูเล่ โรลชาเขียว และชีสเค้กซอสคาราเมล ดีงามมาก ถ้าติดตามในไอจีจะเห็นคลิป

ที่คุณพี่พายเจ้าของร้านเบิร์นน้ำตาลหน้าครีมและเคาะดังเป้าะ ให้น้ำตาลแตก เอาเข้าปากละเคี้ยวดังกร๊อบๆ กรุ๊บๆ

บรรยากาศในร้าน พี่พายเป็นคนออกแบบเอง สไตล์สตูดิโอรูม ขาวๆเพลนๆดูสะอาด นอกจากจะเป็นร้านทานอาหาร จะเปิดเป็น Cooking Studio เพื่อสอนทำอาหารด้วยนะ รอติดตามเลย เรานับถือในความ Creative ของเชฟ ความกล้าที่จะเปิดแค่สองโต๊ะต่อวัน และทำให้รู้ว่า ยังไงการรอ ก็มีความหมายเสมอ