[SR] วันนี้ป้ามี “พายถั่วขาวแกงกะหรี่ญี่ปุ่น” มาฝาก จะทานเป็นอาหารเช้า จับคู่กับชา กาแฟ หรือเป็นของว่างยามบ่ายก็ได้จ้า

วันนี้ป้ามีของอร่อยมาฝากทุกคนอีกแล้ว เมนูที่ป้าเสนอวันนี้คือ “พายถั่วขาวแกงกะหรี่ญี่ปุ่น”
ทำง่ายมากๆ จะทานเป็นอาหารเช้า จับคู่กับชา กาแฟยามบ่าย หรือของว่างสำหรับเด็กๆ ก็เข้ากันสุดๆ เลยค่ะ



ส่วนผสม
1.แป้งสาลีเอนกประสงค์  300 g 
2.เนยสด  135 g
3.ไข่ไก่(เบอร์ 1) 1 ฟอง
4.น้ำตาลไอซิ่งหรือน้ำตาลทราย 100 g 
5.อัลมอนด์ป่น 35 กรัม

ไส้
1.ถั่วขาวในซอสแกงกะหรี่ ตราอะยัม ขนาด 230 กรัม 1 กระป๋อง
2.แครอทหั่นเต๋า(ลวกสุกแล้ว) 40 กรัม
3.มันฝรั่งหั่นเต๋า(ลวกสุกแล้ว) 40 กรัม
4.หอมใหญ่ 40 กรัม
5.น้ำตาลทราย 1 ช.ต.
6.น้ำปลา 2 ช.ช.
6.พริกไทยป่น 1-2 ช.ช.
7.น้ำมันรำข้าวสำหรับผัด
8.เนื้อไก่สับ 50 กรัม
8.ไข่แดงสำหรับทาหน้า
วิธีทำ
1.แป้งสาลีเอนกประสงค์ +น้ำตาลทรายหรือน้ำตาลไอซิ่ง+อัลมอนด์ป่น คนให้ส่วนผสมเข้ากัน เติมเนยสดลงไป สับเนยกับแป้งให้เข้ากัน จากนั้นใช้มือบี้ๆให้เป็นเม็ดทรายแป้งจะออกร่วนๆค่ะ

2.จากนั้นใส่ไข่ไก่ลงไปค่ะ ผสมพอเข้ากันค่ะ จากนั้นนวดด้วยมือจนเข้ากัน

3.วางแป้งบนแผ่นพลาสติกแรป และหุ้มด้วยแผ่นพลาสติกแรป รีดให้หนาประมาณ 3 มม. จากนั้นนำไปแช่ตู้เย็น 20-30 นาที 

4.วัดขนาดกว้างxยาว ให้ได้ขนาดตามพิมพ์ที่ใช้ ตัดเป็นเส้นตามแนวที่วัด นำมากรุในพิมพ์

5.เอาส้อมจิ้มให้เป็นรูระบายอากาศ 

6.นำไปอบอุณหภูมิ 175 ํ C ไฟบน-ล่าง เปิดพัดลม เป็นเวลา 15 นาที

7.ใส่น้ำมันรำข้าวลงไปในกระทะ พอน้ำมันร้อนใส้หอใหญ่ลงไปผัดจนสุก ใส่เนื้อไก่สับลงไป ผัดจนสุก 

8.จากนั้นใส่แครอทหั่นเต๋าลงไป(นำไปลวกให้สุกก่อน) + มันฝรั่งหั่นเต๋า(นำไปลวกให้สุกก่อน) ตามด้วย ถั่วขาวในซอสแกงกะหรี่ สไตล์ญี่ปุ่น ลงไปผัดจนทุกอย่างเข้ากัน หรือผัดจนผักสุกนิ่ม

9.ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา และเพิ่มความหอมด้วยพริกไทยป่น ผัดต่อจนเข้ากัน จากนั้นตักลงไปในถ้วยพายที่เตรียมไว้

10.ตัดแป้งเป็นเส้น ขนาดความกว้างประมาณ 1 ซ.ม.นำมาวางสานด้านบน

11.ทาไข่แดงด้านหน้า นำไปอบอุณหภูมิ 175 ํ C ไฟบน-ล่าง เปิดพัดลม
เป็นเวลา 15-20 นาที

เสร็จแล้วค้า