ขายคลาสเรียนออนไลน์ ออกบูธขายสินค้า ควรออกบิลแบบไหนคะ?

เราทำงานออฟฟิศค่ะ + ขายขนมผ่านเฟสบุคเป็นอาชีพเสริม ตอนนี้เริ่มรายได้เยอะขึ้น อยากทำให้ถูกต้อง เลยไปจดทะเบียนนิติบุคคลมาค่ะ ไม่ได้จด VAT

อยากทราบว่า รายได้จากการขายขนมเวลาออกบูธ  + รายได้จากการขายคลาสสอนทำขนมออนไลน์ ที่ลูกค้าโอนเงินมา นี่เราควรเปิดบิลยังงัยเหรอคะ?

- จะเปิดใบกำกับภาษีอย่างย่อ แบบร้านค้าปลีก รวมทุกรายการในหนึ่งวัน แบบนี้ทำไม่ได้ เพราะเราไม่ได้จด VAT (เราเข้าใจถูกหรือเปล่าคะ?)

- หรือควรออกเป็นบิลเงินสด? แต่ลูกค้าที่ซื้อของเวลาออกบูธ และลูกค้าที่เรียนคลาสออนไลน์ผ่านเฟสบุค มีจำนวนเยอะ และเราไม่มีชื่อที่อยู่เค้า เราจะออกบิลยังงัยให้ถูกต้องคะ?  บิลเงินสดนี่เราเก็บรวบรวมแล้วส่งให้สำนักงานบัญชี เพื่อคำนวณเป็นรายรับได้ไหมคะ

เรายังไม่ได้จ้างสำนักงานบัญชีตอนนี้ เพราะมีคนแนะนำว่า บริษัทยังไม่จด VAT ยังไม่มีการจ้างพนักงาน เรายังไม่จำเป็นต้องจ้างบัญชีมาทำรายเดือนตอนนี้ ให้รวบรวมบิลรับบิลจ่ายไว้ แล้วค่อยติดต่อสำนักงานบัญชีให้ปิดงบตอนสิ้นเดือนธันวาคมทีเดียว แบบนี้ดีไหมคะ

รบกวนขอคำแนะนำด้วยนะคะ