อุปกรณ์ในครัวชุดนี้คืออะไรใช้งานอย่างไร

อุปกรณ์ชุดนี้คืออะไร
ใช้งานอย่างไรครับ
เหมือนชุดจุดไฟหรือแอลกอฮอล์แข็งสักอย่าง
มีด้ามจับ
โดยเฉพาะชิ้นขวา เลื่อนได้นิดหน่อย
ด้านในเหมือนมีตะแกรง ไม่รู้ว่าใช้งานอย่างไร หรือถอดประกอบเปลี่ยนด้านในอย่างไร
ท่านใดทราบบ้างรับ