เมนูเคลียร์ตู้เย็น น้ำพริกอ่องไข่มะตูม

สวัสดีค่า พายุเข้า ฝนตกทั้งวันไม่ค่อยอยากออกไปไหนค่ะ ผักในตู้เย็นก็มีเหลือแต่มะเขือเทศ เลยจับมาทำน้ำพริกอ่องกับวัตถุดิบอื่นที่เหลืออยู่ค่ะ ^^
ส่วนไข่นี่เราขี้เกียจต้มต่างหากค่ะ  ขี้เกียจล้างหม้อค่ะ 555 เลยใส่ลงไปเลย


หลังจากลองมาเยอะ เราว่าวัตถุดิบที่สำคัญสำหรับน้ำพริกอ่องคือมะเขือเทศ พริกแกง แล้วก็น้ำตาลค่ะ เราว่าพันธุ์สีดาทำน้ำพริกออกมาได้อร่อยสุด เคยทำแบบใช้ลูกใหญ่แล้วไม่อร่อยเลยค่ะ T^T ทั้งๆที่รสชาติน่าจะเหมือนกันแต่มันไม่ work งงมาก พันธ์ุราชินีก็ใช้ได้นะคะ แต่เปลือกแข็งไปหน่อยต้องใช้เวลานานกว่าเปลือกจะอ่อนตัวค่ะ


ส่วนน้ำตาลนี่เราเลือกใช้น้ำตาลปี๊ปค่ะ เพราะว่ารสชาติที่ได้กลมกล่อมกว่าน้ำตาลทรายขาวเยอะค่ะ
รอบนี้เราไม่บอกปริมาณวัตถุดิบว่าต้องใช้เท่าไหร่นะคะ เพราะเราว่าการทำน้ำพริกมันแล้วแต่คนชอบค่ะว่าใส่อะไรเยอะแล้วอร่อย ^^

วัตถุดิบ
มะเขือเทศสีดา (พอดีเรามีมะเขือเทศสีดาแค่ไม่กี่ลูกค่ะ นอกนั้นเป็นพันธุ์ราชินี เลยใส่ๆไปค่ะ)
หมูสับ หรือ เนื้อสับ (เรามีกุ้งเหลืออยู่หน่อย เลยใส่ๆไปให้หมดค่ะ 55)
พริกแกงแดง (เราใช้ของแม่พลอยค่ะ ใครมียี่ห้ออื่นที่อร่อย แนะนำมาได้เลยค่ะ อยากลอง)
น้ำตาลปี๊ป
ไข่ไก่

วิธีทำ

1. ใช้ไฟกลางนะคะ แล้วผัดพริกแกงให้หอม จากนั้นใส่หมูสับลงไป แล้วผัดให้เข้ากัน


2. จากนั้นใส่มะเขือเทศลงไป แล้วรอจนมะเขือเทศอ่อนตัวค่ะ ระหว่างนี้ถ้าน้ำพริกแห้งไป ให้เติมน้ำเปล่าเป็นระยะๆค่ะ


3. หลังจากมะเขือเทศอ่อนตัวได้ที่แล้วให้ปรุงรสตามใจชอบได้เลยค่ะ ของเราใส่แต่น้ำตาลปี๊ป


4. ถ้าอยากใส่ไข่ลงไป ให้ลดเหลือไฟอ่อน แล้วค่อยๆหยอดไข่ลงไปค่ะ จากนั้นก็หาฝามาปิดให้ไข่สุก สุกมากสุกน้อยก็แล้วแต่ความชอบเลยค่ะ


**ในเมนูของเรามีใส่กุ้งลงไปด้วย ซึ่งกุ้งจะสุกเร็วกว่าหมูและมะเขือเทศมาก เราเลยทำให้สุกแล้วตักขึ้นมาพักไว้ก่อนค่ะ แล้วใส่กลับลงไปเมื่อน้ำพริกได้ที่แล้ว

วิธีทำแบบละเอียดตามคลิปข้างล่างเลยค่ะ