[CR] รีวิวร้านดังย่านตลาดพลู "ฉ้อเล้ง" หมี่กระเฉดรสเผ็ดจัดจ้าน ให้เครื่องชิ้นใหญ่และเยอะ ในราคาสมเหตุสมผล

วันนี้ผมจะพาทุกคนมารีวิวร้านเจ้าประจำแถวบ้าน ที่ปกติแล้วจะกดสั่งผ่าน Get หรือ Grab ไปทานเป็นประจำอยู่แล้วนั่นคือร้าน ฉ้อเล้ง หมี่กระเฉดตลาดพลู อยู่ตรงใต้สะพานตลาดพลูตรงจุดกลับรถ ป้ายร้านสีเขียวเข้มที่มองผ่านๆนึกถึงร้านสะดวกซื้อเจ้านึงมากกว่าร้านอาหาร ชื่อก็บอกอยู่แล้วว่าร้านนี้เขาขึ้นชื่อเรื่องหมี่กระเฉด แต่ก็ไม่ได้มีแค่เมนูเดียวให้ทาน (แต่ต้องยอมรับอย่างนึงว่าไม่เคยทานเมนูอื่นของที่ร้านนี้เลย) วันนี้มาถึงที่แล้วต้องลองชิมดูครับ
ร้านเปิดตั้งแต่ 16.00 น. จนถึง 23.00 น. (วันนี้ผมมาที่ร้านตอน 17.30 น.) ที่ว่างมีให้นั่งทานเยอะแยะ แต่ลูกค้าส่วนใหญ่เวลานี้มักจะเป็นพี่ๆชาว Delivery หลากหลายแอป มีลูกค้ามาที่หน้าร้านแล้วสั่งกลับไปทานที่บ้านด้วย (กล่องที่นี่สวยมาก เป็นกล่องพลาสติกปั้มตราร้านอย่างดี) มาถึงก็นั่งที่โต๊ะ น้องพนักงานก็ถามเลยว่าจะเอาเครื่องดื่มอะไรดี ? สั่งเป็นน้ำเปล่า + น้ำแข็ง 2 แก้ว ราคา 15 บาท แล้วมาสั่งอาหารต่างๆของที่ร้านกันได้เลยครับ
เมนูที่ร้านจะว่าเป็นเมนูเส้นล้วนๆก็ไม่ใช่ อาหารตามสั่งเลยก็ไม่เชิง (เพราะไม่ได้มีให้เลือกทานครบทุกเมนูแบบร้านตามสั่งปกติ) มีหมี่ผัดกระเฉด/กะเพรา/ขนมผักกาด/ข้าวผัด/ต้มยำ/ผัดไทย/สุกี้/ก๋วยเตี๋ยวคั่ว/หมึกผัดไข่เค็ม/ผัดขี้เมา/หอยจ๊อ/หมูผัดซอสญี่ปุ่น/โกยซีหมี่/ราดหน้า/ต้มยำ/ผัดพริกเผา และเมนูมังสวิรัติ เส้นที่ร้านมีให้เลือกทั้งเส้นใหญ่ เส้นหมี่ วุ้นเส้น และเส้นเซี่ยงไฮ้ ส่วนวัตถุดิบต่างๆสามารถสั่งผสมข้ามกันได้ ตามแต่ไอเดียที่เราคิดจะทานราคาอาหารเริ่มต้นที่ 60 บาท แพงสุด 120 บาท ราคาค่อนข้างสูง แต่ในฐานะคนที่เคยทานมาก่อนแล้วบอกเลยว่า "สมราคา" ปริมาณให้ที่หน้าร้านกับสั่งกลับบ้านจะให้เยอะ-น้อย หรือรสชาติแตกต่างกันแค่ไหน ? อยากรู้ก็สั่งเลยจ้า
ครัวที่ร้านเป็นแบบเปิด เลยเข้าไปดูในครัวได้ วัตถุดิบต่างๆที่ใช้บอกเลยว่า "ไม่ธรรมดา" ทั้งเนื้อกุ้งตัวใหญ่/ปลาหมึกลวกชิ้นยักษ์/ปลาหมึกกรอบ/หมูหมักนุ่ม/เนื้อเป็ดชิ้นโตๆ/ไข่แดงเค็มและผักสดต่างๆ ลวกเอาไว้พร้อมนำไปผัดไว้ทั้งหมดแล้ว พอเราสั่งปุ๊บ ทางครัวก็จะหยิบวัตถุดิบใส่จาน พร้อมที่จะนำไปปรุงเป็นเมนูต่างๆให้เราแล้วครับ
ครัวที่นี่มี 2 เตา ช่วยกันผัด 2 คน เท่าที่สังเกตด้วยสายตา เครื่องปรุงต่างๆภายในร้านก็เหมือนกับร้านอาหารทั่วไป แต่ที่ทำให้แตกต่างจากร้านอื่นคือเทคนิคการผัด และใช้ไฟอย่างทั่วถึงมากกว่า เวลาที่ใช้ในการผัดแต่ละจานถือว่าใช้เวลาน้อยมาก (เพราะวัตถุดิบทุกอย่างสุกมาแล้ว ยกเว้นผักสด) เปิดไฟแรงๆ จับวัตถุดิบที่เตรียมไว้ ใส่ลงในกระทะไฟความร้อนสูง ปรุงรสอีกเล็กน้อย สะบัดวัตถุดิบให้โดนไฟอย่างเป็นจังหวะ แปปเดียวก็พร้อมทานแล้วครับ
เมนูแรก "กะเพราหมูไข่มังกร" ราคา 80 บาท เป็นหมูนุ่มหมักเนื้อเด้งรสหวานอ่อนๆ ผัดกับพริกสด/กระเทียม/ใบกะเพรา ด้วยความร้อนสูง จนมีกลิ่นหอมไหม้เล็กน้อย เพิ่มไข่แดงเค็มที่มีความเคี้ยวหนึบ ทานกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยดีครับ แต่ถ้าใครชอบทานกะเพราน้ำแฉะๆ หรือรสเค็มเผ็ด อาจจะไม่ถูกใจเท่าไหร่ แต่ส่วนตัวแล้วชอบครับผม
ปกติสั่งไปทานที่บ้านเคยสั่งแต่หมี่กระเฉดหมูราคา 80 บาท แต่ไหนๆมาถึงที่ร้านแล้ว สั่งมาแบบจัดเต็มลยละกัน หมี่กระเฉดรวมมิตรแบบเผ็ดๆราคา 120 บาท ได้กินวัตถุดิบทุกอย่างที่เห็นในตู้เมื่อกี้ รสชาติเผ็ด กลมกล่อม หวานเค็มกำลังดี ผัดมาแห้ง หอมกลิ่นไหม้กะทะ ที่สำคัญให้เครื่องมาอย่างเยอะ (เยอะกว่าใส่กล่องไปทานที่บ้านอีก)
เมนูสุดท้ายหมี่กรอบคั่วหมูนุ่ม ราคา 60 บาท (ไม่มีในเมนูให้สั่ง) เอาหมี่กรอบเมนูราดหน้า มาทำเป็นก๋วยเตี๋ยวคั่วใส่หมูหมัก รสชาติกรอบ เค็ม กลมกล่อม หอมกลิ่นคั่วกระทะ หมี่เหลืองกรอบๆกับหมูนุ่มๆเข้ากันได้เป็นอย่างดี แต่ส่วนตัวว่าเมนูนี้เค็มนำไปนิดนึง แต่พอใส่ซอสพริกรสเปรี้ยวหวาน เผ็ดอ่อนๆลงไป กลายเป็นว่าอร่อยถูกใจไปเลย
มื้อนี้ค่าเสียหายอยู่ที่ 275 บาท รวมค่าน้ำเปล่าเรียบร้อยแล้ว ต้องยอมรับอย่างนึงกว่า ราคาค่อนข้างสูง แต่ใช้วัตถุดิบค่อนข้างดี ชิ้นใหญ่ ให้ปริมาณเยอะสมราคาจ่าย และส่วนตัวแล้วรู้สึกว่าปริมาณหน้าร้าน ให้เยอะกว่าแบบสั่งใส่กล่องกลับบ้าน (ไม่รู้ว่าคิดไปเองหรือเปล่า) รสชาติเข้มข้น หอมกลิ่นกะทะไหม้ทุกเมนู (เกิดจากเทคนิคการใช้ไฟแรงผัดอาหารเมนูต่างๆของที่ร้าน) ใครที่ชื่นชอบเมนูหมี่กระเฉดอยู่แล้วล่ะก็ ร้านนี้ห้ามพลาดเลยครับ ส่วนเมนูอื่นๆก็ถือว่าทำได้ค่อนข้างดี ไม่แปลกใจที่มีลูกค้ามาสั่งกันเยอะไม่ขาดสาย ร้านฉ้อเล้ง ตลอดพลูเอาคะแนนความอร่อยไปเลย 5 ดาวเต็มจ้า 🌟🌟🌟🌟🌟
พิกัด : ใต้สะพานบริเวณจุดกลับรถตลาดพลู ซอยเทอดไท 25 แขวงตลาดพลู เขตธนบุรี กรุงเทพมหานคร 10600
เปิดทุกวัน 16.00 - 23.00 น. โทร. 081-888-1637 / 081-550-5204
Facebook : https://bit.ly/2HDbtSS
ลิงค์ Google Maps : https://goo.gl/maps/EZkhFxsgDsjxFVHr7