อาหารเหนือแถบไหนใส่ปลาร้าบ้างคะ

เมื่อสักยี่สิบปีที่แล้วทวดเรา(ถ้าอยู่ถึงตอนนี้ก็จะอายุร้อยยี่สิบปีนิดๆ) เคยพูดไว้ว่าคนเมืองต้องกินน้ำปู ปลาร้ามันเป็นอาหารคนลาวกับคนไทย แล้วแถวบ้านเรา(เชียงใหม่ อ.เมือง) อาหารเหนือก็จะไม่ใส่ปลาร้ากัน เรากินมาแบบนี้ตลอดเลยติดภาพจำไปว่าปลาร้าไม่ใช่ส่วนประกอบหลักอาหารเหนือ

แต่วันนี้มีโอกาสไปกินอาหารเหนือที่เจ้าของมาจากกรุงเทพ เขาบอกได้สูตรมาจากคนรู้จัก พวกแกงอ่อม แกงเห็ดต้องใส่น้ำปลาร้า เราก็งงหน่อยๆว่าต้องใส่เหรอ กินมาจะสามสิบปียังไม่เคยเห็นใส่เลย

เราเลยอยากมาถามค่ะว่าอาหารเหนือในแถบจังหวัดไหนใส่ปลาร้าบ้างคะ ถ้าเลือกได้จะได้ไม่กินเพราะไม่กินปลาร้าค่ะ