ข้าวแต๋นน้ำแตงโม
เส้นผ่านศูนย์กลางพิมพ์ 6.5 ซ.ม.ทำได้ประมาณ 40 ชิ้นค่ะ

1.ข้าวเหนียว(นึ่งแล้ว) 1 ก.ก.
2.น้ำแตงโมคั้น 200 ml
3.กะทิ 50 ml (หรือจะแทนด้วยน้ำแตงโมทั้งหมดก็ได้ค่ะ)
4.น้ำตาลทราย 40 กรัม
เกลือป่น 3/4 ช.ช.

1.น้ำตาลมะพร้าว 400 กรัม
2.น้ำตาลทรายแดง 100 กรัม(ถ้าไม่อยากให้น้ำตาลสีเข้ม ไม่ใส่น้ำตาลทรายแดง แทนด้วยน้ำตาลมะพร้าวก็ได้ค่ะ ป้าทำสีเข้มเพราะเวลาถ่ายรูปสีจะได้จัดกับขนมจ้า)
3.เกลือป่น 1/2 ช.ช.
4.น้ำ 3 ช.ต.

ลิ้งคลิปวิธีทำ

วิธีทำ
1.ผสมเกลือ+น้ำตาลทรายลงไปในน้ำแตงโม

2.เทลงไปในชามข้าวเหนียว คลุกเคล้าให้ทั่ว ใส่กะทิลงไป พักให้ข้าวดูดน้ำประมาณ 2-3 นาที จากนั้นใส่งาดำลงไป

3.นำพิมพ์จุ่มน้ำค่ะ ตักข้าวเหนียวใส่ลงไป กดให้เสมอกัน ไม่ต้องกดแน่นมากนะคะ แค่พอจับตัวกันไม่หลุดค่ะ จากนั้นนำไปตากแดดประมาณ 1 วัน

4.พอแห้งดีแล้ว นำไปทอดจ้า พอข้าวแต๋นพองสุกเหลืองแล้วรีบตักขึ้นเลยค่ะ พักให้สะเด็ดน้ำมัน

5.ใส่น้ำตาลมะพร้าวลงไปในหม้อ ตามด้วยน้ำตาลทรายแดงและเกลือป่น ใส่น้ำลงไปเล็กน้อย ต้มด้วยไฟอ่อนจนน้ำตาลละลาย

6.ตักน้ำตาลราดบนขนม พักจนน้ำตาลเซตตัว
เสร็จแล้วจ้า ข้าวแต๋นน้ำแตงโมพร้อมเสิร์ฟ หรือจะแพ็คใส่ถุงขายก็ได้จ้า
ติดตามครัวป้ามารายห์ได้เพิ่มเติมที่
https://www.facebook.com/JigaleeBakery/