ต้มไข่ออนเซนด้วย sousvide แล้วไข่แดงสุกเกิน

กระทู้คำถาม

เคล็ดลับก้นครัว ทำอาหาร เมนูอาหาร เมนูต้ม อาหารนานาชาติ

มันต่างกับไข่ออนเซนทั่วไปมาก มีเทคนิคไหมครับ ไข่แดงไม่เป็นน้ำเลย กลายเป็นทรงกลมแข๊งๆหน่อยไปเลย ไข่ขาวน้ำกำลังดีอยู่

ถูกใจให้พอยต์

สมาชิกหมายเลข 2810923

ร่วมแสดงความรู้สึก:

▼ กำลังโหลดข้อมูล... ▼

แสดงความคิดเห็น

คุณสามารถแสดงความคิดเห็นกับกระทู้นี้ได้ด้วยการเข้าสู่ระบบ

เข้าสู่ระบบ

กระทู้ที่คุณอาจสนใจ

ไข่ขาวไม่แข็งแรงเลย

ตีไข่ขาวกับSPข้อดีคือไข่แข็งขึ้น เหนียวขึ้น แต่ก็นั่นแหละครับ เลี่ยงได้ก็ไม่อยากใช้ ถ้าบีบมะนาวแล้วมันจะแข็งขึ้นจริงๆไหมครับ หรือแค่ช่วยให้ตั้งยอดไว อันนี้ของผม

สมาชิกหมายเลข 6512011

เบเกอรี่

ทำขนม

วัตถุดิบทำขนม

ทำเมอร์แรง ใส่สารเสริมช่วยได้มั้ยครับ คือทำมาหลายรอบแล้ว ทำได้บ้างไม่ได้บ้าง เลยรุสึกท้อครับ

ตอนทำ ภาชนะต้องแห้ง สะอาดไร้ความมัน ไข่อุณหภูมิห้อง น้ำตาลใส่ทีละนิด สัดส่วนน้ำตาลก็ไม่ได้น้อยหรือมากเกินไป แต่ทำแต่ละครังก็ขึ้นบ้าง ไม่ขึ้นบ้าง ไข่ขาวที่ใช้ก็ส

คุณชาย ไฮบริด

ทำอาหาร

สูตรอาหาร

ของหวาน

สูตรของหวาน

ทำไมไข่ออนเซ็นถึงสุกจากข้างในคะ

ขอเหตุผลทางวิทยาศาสตร์หน่อยค่ะ ทำไมไข่ออนเซ็น ข้างในถึงสุกกว่าข้างนอก ไข่แดงหนึบ ไข่ขาวเหลว ทั้งที่ความร้อนในน้ำ ต้องผ่านไข่ข่าวก่อน ไม่เหมือนไข่ต้ม ยิ่งต้มไข่แ

สมองซีกซ้ายหัวใจซีกขวา

อาหาร

วิทยาศาสตร์

ทำไมไข่ต้มบางฟอง ไข่ขาวถึงติดกับเปลือกไข่ครับ

สอบถามหน่อยครับ ทำไมต้มไข่ใน Condition เดียวกัน - ไข่แผงเดียวกัน - ต้มในหม้อเดียวกันเวลาเท่ากัน ทำไมบางฟองปลอกง่ายเปลือกไม่ติดกับไข่ขาว ทำไมบางฟองไข่ขาวติดเปลือ

Naruemie

เมนูต้ม

เคล็ดลับก้นครัว

ทำอาหาร

ถามสาย Healthy และสุขภาพ : ไข่ยังไม่เก่า ก็เน่าได้เหรอครับ ? (ไข่ต้มแกะยังติดเปลือก แต่เน่าไปแล้ว)

อย่างที่หลายท่านทราบกันดีว่า จะแกะไข่ต้มได้สวย ต้องใช้ไข่เก่า (ที่เยื่อหลังเปลือก บางลงแล้ว) ไข่ใหม่เอาไว้ดาว ไว้เจียว ผัด ไข่แดงจะตั้งสวย แต่เยื่อจะหนาและแข็ง

สมาชิกหมายเลข 3434965

เมนูต้ม

เคล็ดลับก้นครัว

อาหาร

ชีววิทยา

เมนูวันหยุด...สุกี้หอยแมลงภู่วุ้นเส้นมันหวาน เส้นเหนียวนุ่ม อร่อยมาก 🍜😋🐚🐚🐚🌶️🌶️🌶️

สวัสดีค่ะเพื่อนสมาชิกห้องก้นครัวและชาวพันทิปทุกๆท่าน เมนูวันหยุด จขกท คนเก่าเจ้าประจำ กับอาหารไทยในต่างแดน กลับมาพบกันอีกเช่นเคยนะคะ วันนี้เมนูวันหยุด ขอเสิร์ฟ

กุหลาบขาวเดียวดาย

เมนูอาหาร

เคล็ดลับก้นครัว

สูตรอาหาร

เมนูต้ม

อาหารซีฟู้ด

💯 หม้อเดียวจบ!! ต้มยำหมูสับน้ำใส+มาม่าต้มยำ สมุนไพรจากสวนหลังบ้าน เมนูประหยัด งบ 50 บาท กินได้ 2 มื้อ 🌶️🍋‍🟩

สวัสดีค่ะทุกท่าน 😁 💯 เข้าสู่ช่วงปลายเดือนแบบนี้ จขกท.มีเมนูง่ายๆ แบบประหยัดงบมาฝากกันค่ะ เป็นเมนูที่ทั้งประหยัด อร่อย และทำง่ายๆ กับเมนู ต้มยำหมูสับน้ำใส + มา

เที่ยวสบายสบาย

ทำอาหาร

สูตรอาหาร

เคล็ดลับก้นครัว

เมนูอาหาร

เมนูต้ม

บะหมี่แห้งขาหมูพะโล้ 🍜🍖🥬

อรุณสวัสดิ์ค่ะ เช้านี้อากาศแจ่มใสแสงแดดเจิดจ้า เข้าครัวต้ม บะหมี่กึ่งใส่ขาหมูเต้าหู้กับไข่พะโล้ เหลือจากมื้อบ่ายวันก่อน เพิ่มผักกาดดองด้วยค่ะ🥬 อันนี้ภาพพะโล้ที

แมวสีเทาตุ่น

อาหาร

อาหารเช้า

บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป

เมนูต้ม

เครื่องดื่ม

แชร์ประสบการณ์ 30 แล้วยังจับต้นชนปลายไม่ถูก ตกงาน เงินหมด สุดท้ายกลับบ้านมา ทำอะไรดี?

ปีนี้เรา 30 แล้วค่ะ แต่ยังรู้สึกว่าชีวิตมันไม่ค่อยเป็นรูปเป็นร่างเท่าไหร่ ก่อนหน้านี้ทำงานอยู่ กทม. ปกติเลย แล้วก็มีช่วงนึงที่ต้องออกจากงานแบบงง ๆ ตอนนั้นก็คิดว

สมาชิกหมายเลข 4704546

ทำอาหาร

เจ้าของธุรกิจ

สังคมวัยทำงาน

งานค้าขาย

ธุรกิจส่วนตัว

ผัดกะเพราแห้ง ๆ ใส่แต่ใบกะเพรา

วันนี้ทำผัดกะเพราหมูสับแห้ง ๆ ใส่แต่ใบกะเพรา (แต่น่าจะเรียกว่าหมูบดมากกว่า 😁) แพ็คคู่มากับข้าวสวยและไข่ดาว ไข่ขาวกรอบนอก ไข่แดงสุก-ดิบพอประมาณ ตามแบบที่ชอบ รอด

Symposium

อาหารจานเดียว

ทำอาหาร

สูตรอาหาร

อาหารตามสั่ง

อาหารไทย

อ่านกระทู้อื่นที่พูดคุยเกี่ยวกับ เคล็ดลับก้นครัว ทำอาหาร เมนูอาหาร เมนูต้ม อาหารนานาชาติ

{room_name}

ต้มไข่ออนเซนด้วย sousvide แล้วไข่แดงสุกเกิน

กระทู้ที่คุณอาจสนใจ