วันนี้เรามาแนะนำร้านอาหารไทย รสชาติอร่อย บรรยากาศดีริมแม่น้ำเจ้าพระยา ซึ่งตั้งอยู่ที่โรงแรม Mandarin Oriental Bangkok นั่นเอง ร้านนี้เป็นร้านอาหารไทยตำรับชาววังที่เป็นหน้าเป็นตาของโรงแรมนี้เลยก็ว่าได้ แถมยังมีโชว์การแสดงดนตรีและนาฏศิลป์ไทยในได้ชมกันเพลินๆอีกด้วย ไม่ให้เสียเวลาเราไปดูกันเลยดีกว่า 

แต่ที่ขาดไม่ได้เลยคือ กดไลค์ กดแชร เป็นกำลังใจให้เราได้ที่เพจ FB: ตามล่า Fine Dining

รวบรวมร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์หลายร้อยแห่งทั่วโลก รวมถึงร้านอาหาร “ทุกร้าน” ในมิชลินไกด์ฉบับกรุงเทพฯ ไปล่าของกินด้วยกันค่ะ

🍽 Sala Rim Naam - ศาลาริมน้ำ

The Plate - มิชลิน เพลท

🚢ศาลาริมน้ำ ห้องอาหารไทยตำรับชาววังประจำโรงแรม Mandarin Oriental Bangkok เสิร์ฟเมนูอาหารไทยคุณภาพสูงควบคู่ไปกับการแสดงดนตรีและศิลปะนาฏศิลป์ไทยหลายชุดจากหลายภาคโดยเริ่มจัดแสดงเวลา 19.45 น. เรียงจากชุดเเรกสู่ชุดสุดท้ายคือ ขบวนแห่นางกินรี, ฟ้อนวี, โขน ตอนหอกโมกขศักดิ์, ระบำอัปสราพาเพลิน, มวยคาดเชือก และเซิ้งกะโป๋ ตามลำดับ

แม้ว่าจะเป็นห้องอาหารประจำโรงแรมแมนดาริน โอเรียลเต็ลที่ตั้งอยู่ริมแม่น้ำฝั่งกรุงเทพ เเต่ตัวร้านตั้งอยู่ริมแม่น้ำฝั่งธนบุรีตรงข้ามกับโรงแรม โดยสามารถเข้าร้านจากฝั่งธนหรือจะมาจอดรถแล้วนั่งเรือข้ามฟากที่โรงแรมเตรียมไว้ให้ก็ได้ ขณะนั่งเรือหากมองไปด้านหน้าจะเห็นสถาปัตยกรรมแบบเรือนไทยของห้องอาหารศาลาริมน้ำ หรือจะหันกลับมาชมความสวยงามของสถาปัตยกรรมแบบ Neo-Classic ของโรมแรมแมนดาริน โอเรียลเต็ลยามค่ำคืนก็สวยงามไม่แพ้กัน พอมาถึงฝั่งจะพบกับพนักงานต้อนรับเพื่อพาเราเดินผ่านส่วนของ “เทอเรส ริมน้ำ” ห้องอาหารไทยที่ใช้ครัวเดียวกันกับศาลาริมน้ำ แต่มีจุดเด่นคือการนั่งทานอาหารเเละรับชมวิวของแม่น้ำเจ้าพระยาไปพร้อมกัน เดินเข้ามาในศาลาจะพบกับห้องรับรองและสามารถเดินเข้าห้องทานข้าวโดยผ่านประตูไม้สีดำขลับสลักลวดลายไทยด้วยสีทองสวยงาม ภายในห้องทานข้าวมีขนาดใหญ่ ฝั่งขวาเป็นส่วนนั่งทานข้าวแบบไทยใช้โต๊ะตั้งพื้นมีหมอนอิง ตรงกลางเป็นส่วนเวทีจัดแสดงดนตรีและการละเล่นไทยโบราณ ด้านซ้ายเป็นส่วนที่เราเลือกนั่งคือโต๊ะทานข้าวในรูปเเบบ Fine Dining

นอกจากเป็นโรงแรมหรูระดับ 5 ดาวแห่งแรกเเล้ว แมนดาริน โอเรียลเต็ลยังถูกจัดให้เป็นโรงเรียนสอนทำอาหารแห่งแรกของประเทศไทยอีกด้วย จิตวิญญาณการสืบสานอาหารไทยโบราณถูกถ่ายทอดมาสู่ห้องอาหารศาลาริมน้ำแห่งนี้ อาหารที่นี่ควบคุมโดยเชฟประเสริฐ สัสดีวงศ์ เชฟผู้พร่ำหวอดในวงการอาหารไทยมาอย่างยาวนาน เสิร์ฟอาหารไทยรสชาติต้นตำรับหลากหลายเมนูผัดเปลี่ยนไปตามฤดูกาลหรืออาจเลือกเป็นเซ็ตเมนูเพื่อสัมผัสประสบการณ์แบบครบคอร์สก็ได้เช่นกัน รสชาติอาหารถือว่าอยู่ในเกณฑ์น่าพึงพอใจ อาหารอร่อยทุกจาน เเต่ยังไม่ถึงกับอร่อยจนว้าว ราคาเฉพาะอาหารอาจดูค่อนข้างสูงเนื่องจากเป็นห้องอาหารประจำโรงแรมห้าดาวอย่างแมนดาริน โอเรียลเต็ล อย่างไรก็ตามหากมองถึงปัจจัยอื่นเช่นการเเสดงโชว์ที่มีให้ดูระหว่างทานอาหารหลากหลายชุดรวมไปถึงการบริการอย่างมืออาชีพของพนักงานทำให้โดยรวมแล้วเรารู้สึกว่าค่าอาหารทั้งหมดไม่ได้แพงจนเกินไป และยังเป็นมื้ออาหารที่น่าประทับใจอีกด้วย

📝 เมนูวันนี้

- อาหารว่าง (Complimentary)
Snack

- ของว่างรวม (780++)
Assortment of Thai appetizer

- ยำส้มโอและทับทิม (470++)
Pomelo and pomegranate salad with lemongrass

- ต้มโคล้งปลากรอบอุทัยธานี (360++)
Spicy clear soup with Uthai Thani smoke dried fish

- แกงคั่วขนุนอ่อนไก่บ้านตะนาวศรีใบชะพลู (520++)
Red curry with young jackfruit, Tanaosee free range chicken and betel leaf

- กุ้งผัดน้ำพริกเผา (890++)
Stir fried prawn with chili jam and sweet basil leaves

- ผัดบุ้งไฟแดง (240++)
Stir fried morning glory with preserved soy bean sauce

- ข้าวเหนียวมะม่วง (390++)
Mango with coconut sticky rice

- ทับทิมสยาม (350++)
Water chestnut rubies in chilled coconut milk

💕อาหารอร่อยในห้องอาหารไทยริมแม่น้ำ ราคาเฉพาะค่าอาหารอาจดูสูงไปสักหน่อย เเต่พอรวมการแสดงแบบไทยโบราณเข้าไปด้วยถือว่าคุ้มค่ามาก

Sala Rim Naam - ศาลาริมน้ำ

The Plate - มิชลิน เพลท

ภายในร้านตกแต่งสไตล์ไทยแต่ยังไม่ทิ้งความเป็น Fine Dining

ของว่างรวม (780++)
Assortment of Thai appetizer

ของว่างรวมประกอบด้วยของว่างไทยชาววังดังนี้

- ช่อม่วง
Steamed flower dumpling filled with herbed crabmeat

- กระทงทองผัก
Herbed vegetables in crispy pastry shells

- ปีกไก่หมักขมิ้นทอด
Deep fried chicken wings marinated in turmeric fish sauce and garlic

- เมี่ยงคำ
Thai herbs, dry shrimp, fresh chili and peanuts wrapped with betel leaves

- ประทัดลม
Deep-fried prawn spring rolls

เมี่ยงคำ
Thai herbs, dry shrimp, fresh chili and peanuts wrapped with betel leaves

เมี่ยงคำใช้ใบตองแบบพื้นบ้านดั้งเดิมใส่พริกสด กุ้งแห้ง มะพร้าวห่อมาสวยงามราดด้วยน้ำซอสรสหวานอร่อย ไม้กลัดมาไม่เเน่นมาก ตอนทานต้องระวังหกด้วย

ช่อม่วง
Steamed flower dumpling filled with herbed crabmeat

ช่อม่วงจับจีบยังไม่สวยเท่าไหร่ มีรอยแตกเล็กน้อยด้วย แป้งหนาไปหน่อยทำให้กลบรสชาติเเละเนื้อสัมผัสของเนื้อปูไปหมด ไม่ถึงกับแย่ แต่ยังไม่ดี ถือว่ายังไม่ผ่านสำหรับห้องอาหารระดับนี้

- กระทงทองผัก
Herbed vegetables in crispy pastry shells

กระทงทองแป้งบางกรอบ รสหวานมาจากผักหลากหลายชนิดคือข้าวโพดหวาน แครอท ถั่วฝักยาวซอย ทั้งหมดเข้ากันได้อย่างดี มีแป้งกรอบสีขาวด้านบนเพิ่มมิติความกรอบให้ตัดรสกันถือว่ารสชาติดีเลยทีเดียว

- ปีกไก่หมักขมิ้นทอด
Deep fried chicken wings marinated in turmeric fish sauce and garlic

ปีกไก่หมักขมิ้นจนมีกลิ่นหอม ทอดกระเทียมออกมาสุกพอดี เนื้อด้านในนุ่ม เเต่สุกทั่วถึงกัน ไม่อมน้ำมัน เมนูอาจดูง่ายๆ แต่ทำรสออกมาได้อร่อยมาก

ประทัดลม
Deep-fried prawn spring rolls

ประทัดลม ปอเปี๊ยะทอดแบบชาววังทอดมากรอบนอกนุ่มใน พันด้วยเส้นหมี่ที่มีความกรอบแตกต่างกันกับผิวของปอเปี๊ยะ ไส้ด้านในเป็นเนื้อกุ้งรสหวาน ทานกับน้ำจิ้มบ๊วย อร่อยใช้ได้เลยทีเดียว

ยำส้มโอและทับทิม (470++)
Pomelo and pomegranate salad with lemongrass

ยำส้มโอสูตรชาววังเพิ่มความอร่อยด้วยการใส่ทับทิมสีแดงกรอบลงไปทำให้มีเนื้อสัมผัสตัดกันกับเนื้อนุ่มของส้มโอ มีรสหวานตามธรรมชาติของส้มโอและทับทิม นอกจากนี้ยังใส่ตะไคร้ซอยและมะพร้าวแห้งทอปด้านบน รสชาติดีงามมากสำหรับยำส้มโอ

แกงคั่วขนุนอ่อนไก่บ้านตะนาวศรีใบชะพลู (520++)
Red curry with young jackfruit, Tanaosee free range chicken and betel leaf

แกงคั่วที่ทางร้านทำเครื่องแกงเองสดใหม่ทุกวัน เเกงหอม เนื้อเนียน ละมุนมากๆ การใส่ขนุนอ่อนกับอกไก่บ้านตะนาวศรีที่มีเนื้อสัมผัสคล้ายกันเเต่ความแข็งและนิ่มต่างกันเล็กน้อยทำให้เกิดมิติทางรสชาติที่แตกต่างกัน ทานกับใบชะพลู จานนี้ถือว่าเด็ดที่สุดสำหรับคืนนี้เล

ต้มโคล้งปลากรอบอุทัยธานี (360++)
Spicy clear soup with Uthai Thani smoke dried fish

ต้มโคล้งเสิร์ฟเป็นซุป ใส่มะเขือเทศเผา เห็ด หอมใหญ่ สมุนไพรไทยต่างๆ และวัตถุดิบสำคัญที่ทำให้ซุปถ้วยนี้มีกลิ่นหอมคือปลาแห้งรมควันจากจังหวัดอุทัยธานีจนกลิ่นนอโรมาลอยเเตะจมูกตั้งเเต่ยกมาเสิร์ฟ อน่างไรก็ดี มีรสชาติเปรี้ยวหวานไม่มากนักเพราะทางร้านตั้งใจเสิร์ฟเป็นซุปให้ทานเปล่าๆ

กุ้งผัดน้ำพริกเผา (890++)
Stir fried prawn with chili jam and sweet basil leaves

หนึ่งในเมนูแนะนำของทางร้านคือกุ้งผัดน้ำพริกเผา โดยลูกค้าสามารถเลือกได้ว่าจะเลือกทานกุ้งเเม่น้ำ 1 ตัวหรือกุ้งขนาดเล็กกว่าหลายตัว นับเป็นหนึ่งในอาหารจานที่มีชื่อเสียงของทางร้าน ตัวกุ้งเนื้อนุ่ม เด้ง สุกพอดีมากๆ ผัดกับน้ำพริกเผาที่มีรสหวานเผ็ดปนเค็ม มีกลิ่นหอมสมุนไพรและใบโหระพา อร่อยสุดๆจริงๆ

ผัดบุ้งไฟแดง (240++)
Stir fried morning glory with preserved soy bean sauce

ผัดผักบุ้งไฟแดงผัดออกมาได้กรอบ ไม่เละ สุกกำลังดี รสชาติปานกลาง จัดว่าดีกว่าร้านริมทางทั่วๆไป ยังสู้ร้านดังที่ทานที่มาเก๊าไม่ได้

ข้าวหอมมะลิและข้าวกล้อง
Steamed rice

ข้าวหอมมะลิเเละข้าวกล้องใส่มาในปิ่นโตสีสวยน่ารัก

ข้าวหอมมะลิและข้าวกล้อง
Steamed rice

ข้าวคุณภาพดีมากทั้งสองอย่าง ข้าวกล้องมีเนื้อสัมผัสด้านนอกเเข็งกว่าเล็กน้อย แต่ข้างในนุ่มมา

พริกน้ำปลา
Fish sauce with chili

พริกน้ำปลาที่ให้มาคุณภาพดีกว่ามาตรฐานน้ำปลาขวดมากๆ แต่รสชาติยังสู้พริกน้ำปลาพรีเมี่ยมตามร้านติดดาวไม่ได้

อาหารว่าง (Complimentary)
Snack

มันทอดซอสพริกเผาคือขนมทานเล่นในวันนี้ มันสองสีทอดออกมาได้กรอบ เเต่ซับน้ำมันออกน้อยไปทำให้ยังมีรสมันๆอยู่บ้าง ซอสพริกเผาแบบไทยๆรสชาติดีเลยทีเดียว

ข้าวเหนียวมะม่วง (390++)
Mango with coconut sticky rice

ข้าวเหนียวมูลนุ่มๆ ทานกับมะม่วงมหาชนก ตัวมะม่วงหวานคุณภาพดี อร่อยมากพอๆกับร้านดังในกรุงเทพฯเลย 

ทับทิมสยาม (350++)
Water chestnut rubies in chilled coconut milk

ทับทิมกรอบ ทานกับมะพร้าวขูด ลูกชิด ขนุน ใส่ในน้ำกะทิและน้ำแข็ง ตัวทับทิมกรอบนอกนุ่มใน อร่อยใช้ได้ น้ำกะทิที่นี่จะทำรสชาติแบบชาววัง มีรสหวานกำลังดี ไม่เน้นรสหวานมันเข้มข้นเหมือนสูตรร้านริมทาง อันนี้แล้วเเต่คนชอบ ส่วนตัวชอบแบบนี้มากกว่า

ขบวนแห่นางกินรี

ฟ้อนวี

โขน ตอนหอกโมกขศักดิ์

ระบำอัปสราพาเพลิน

มวยคาดเชือก

เซิ้งกะโป๋