วันนี้ทำแกงส้มอีกแล้ว พ่อกับแม่ชอบทานก็เลยทำบ่อย แค่เปลี่ยนวัตถุดิบหลัก ผักก็หาเอาที่บ้าน ข้างๆ บ้าน ได้มาอีกเมนู วันนี้จะถ่ายวิธีชำแหละปลานานหน่อย แม่ซื้อปลานิลน้ำกร่อยมาตัวนึง เอามาขอดเกล็ด บั้งเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นเอาไปล้างให้สะอาดใส่กระชอนให้สะเด็ดน้ำพักไว้ แล้วไปหาออดิบมา 5-6 ก้านตัดใบ เอาไปล้างให้สะอาด ลอกปอกเปลือกบางๆ ออก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ พอคำ พักไว้ จากนั้นไปเก็บส้มจี๊ดเพิ่มความเปรี้ยวหอม เอาไปล้างกับมะนาว ผ่าบีบน้ำกรองเอาแต่น้ำ เสร็จแล้วใส่น้ำในหม้อตั้งไฟใส่เกลือนิดหน่อย ใส่เครื่องแกงกับกะปิลงไปคนให้ละลาย น้ำเดือดแล้วใส่ปลานิลลงไป รอจนปลาสุกใส่ออดิบรอจนออดิบสุกเปื่อย ปรุงรสด้วยน้ำตาลนิดหน่อย คนให้น้ำตาลละลาย ปิดแก๊สแล้วใส่น้ำมะนาวกับส้มจี๊ดลงไปคนให้เข้ากันเป็นอันเสร็จ เสิร์ฟคู่กับไข่เจียว ไข่ดาว ไข่ต้ม ผักสด วันนี้มีสะตอ ฟินเลย
แกงส้มปลานิลออดิบ (Nile Tilapia Fish Sour Soup with Taro Stalk)