ตำนานกะทิ มีความเป้นมาอย่างไร?

ตามชื่อกระทู้เลยค่ะ อยู่ๆ เราก็เกิดสงสัยอยากรู้ขึ้นมาว่า กะทิ ที่คนไทยเราใช้ทำกับข้าวทำขนมกันแต่โบราณ มันมาจากไหน? ใครเป็นคนคิดได้ว่า จะคั้นน้ำจากเนื้อมะพร้าวมาใส่ขนมมาประกอบอาหาร แต่ค้นในเน็ตก็ไม่เจอข้อมูลอะไร (เห็นมีแต่ตำนานกะทิชาวเกาะ)  หนังสือก็ไม่เคยหาอ่านเจอเรื่องนี้ เลยยิ่งอยากทราบข้อมูลหรือตำนานเรื่องเล่าอะไรก็ได้ ที่พอจะเชื่อถือได้ว่า กะทิ Who are you?
ข้องใจอีหลีเด๊ะ!!!