กระทะที่บอกว่าทำจาก "เหล็กขาว" ทำอาหารแล้วมีกลิ่นเหล็กไหม้ไฟด้วยไหมครับ โลหะ

ปกติไม่ค่อยชอบกินข้าวผัดแต่มีโอกาสได้ลองชิมข้าวผัดหมูร้านในกทม นึงมีกลิ่นคั่วกระทะที่ติดใจมาก เคยสั่งข้าวผัดปู ข้าวผัดกุ้ง มา2-3ครั้งไม่มีกลิ่นคั่วกระทะ สีเหลืองสวย แต่พอสั่งข้าวผัดหมู กลับมีกลิ่นคั

จริง ๆ เมนูนี้ จะเป็นเห็ดเคลือบน้ำตาลไหม้ (เรียกว่า coat มากกว่า glaze ใช่ไหมคะ? หรืออันเดียวกัน?) วัตถุดิบ: 1. พริกไทย(ขาว) เม็ดหรือป่น บะแข่น (มะแขว่น, พริกพราน -- ถ้าไม่มี ใช้พวกฮวาเจียว ชวงเจีย