"ต้มกะทิปู ไข่แดงเค็ม" หรือ ปูหลน เมนูเอาใจคุณพ่อคุณแม่วันหยุดค่ะ

วันนี้มาชวนเพื่อนๆเข้าครัวทำเมนูถูกใจคุณพ่อคุณแม่กันค่ะ นั่นก็คือ "ต้มกะทิปู ไข่แดงเค็ม"หรือปูหลน แต่ตามสูตรนี้ใส่กะทิค่อนข้างเยอะค่ะเลยเรียกว่าต้มกะทิ ทานคู่กับผักสดข้าวจานเดียวคงไม่พอ ไปดูส่วนผสมกันเลยค่ะ

ชมคลิปวิธีทำ

ส่วนผสม
หมูสับ 200 กรัม
ปู 500 กรัม
กะทิ 500 กรัม
น้ำเปล่า 200 มิลลิลิตร
ตะไคร้ 2 ต้น
หอมแดง 100 กรัม
พริกสด 10 กรัม
น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขาม 150 กรัม
เกลือ 3 ช้อนชา
ไข่แดงเค็ม 80 กรัม


วิธีทำ
1. ล้างทำความสะอาดปู แกะส่วนขา กระดอง และนมปูออกค่ะ ถ้าตัวใหญ่ก็หักครึ่ง

2. นำหมูสับกระเทียมพริกไทยโขลก และน้ำเปล่าผสมให้เข้ากัน เพื่อเวลาใส่ลงในกะทิร้อนๆจะได้ไม่เป็นก้อน

3. ใส่กะทิ น้ำเปล่าลงหม้อตั้งไฟปานกลาง ค่อนไปทางอ่อน พอกะทิร้อน ใส่หมูที่ผสมไว้ลงไป


4. รอจนกะทิร้อนอีกครั้ง ใส่ปู ใส่หอมแดง ตะไคร้ และปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำมะขาม เกลือ หลังจากได้รสตามชอบก็รอให้เดือดนิดหน่อย


5. ใส่ไข่แดงเค็ม พริกสด ปิดไฟ ตักเสิร์ฟ พร้อมผักสดค่ะ