เค้กชิฟฟ่อนมะพร้าวอ่อน สูตรนี้ทำง่ายมาก ฟูๆ นุ่มๆ หอมกลิ่นมะพร้าวน้ำหอม

สวัสดีค่ะ วันนี้มีเมนูที่ทำตามคำเรียกร้องของเพื่อนๆมาฝากค่ะ นั่นก็คือ "เค้กชิฟฟ่อนมะพร้าวอ่อน" สูตรนี้ ฟู นุ่มมากค่ะ กลิ่นหอมเนื้อมะพร้าวอ่อน ยิ่งถ้าใส่น้ำมะพร้าวลงไปด้วยยิ่งหอมค่ะ ไปดูวิธีทำและส่วนผสมกันเลยค่ะ

คลิปวิธีทำ

ส่วนผสม

แป้งเค้ก 200 กรัม
น้ำตาลทราย 60 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา
ไข่แดง#2 7 ฟอง
น้ำมันดอกทานตะวัน 85 กรัม
นมข้นจืด 50 กรัม
น้ำสะอาด 85 กรัม
กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา
เนื้อมะพร้าวอ่อนสำหรับแต่งหน้า
..........................................
ไข่ขาว#2 7 ฟอง
น้ำตาลทราย 120 กรัม
ครีมออฟทาร์ทาร์ 1 ช้อนชา
.........................................
ถาด 10"x10"x2"

ขอบคุณสูตรดีๆจากห้อง เบเกอรี่โซไซตี้ค่ะ


วิธีทำ

1.ร่อนแป้ง ผงฟู ใส่ลงในชามผสม หลังจากนั้นทำหลุมตรงกลาง

2.ใส่น้ำตาลทราย เกลือ ไข่แดง น้ำมัน นมข้นจืด น้ำสะอาด และกลิ่นวนิลาลงไปแล้วคนผสมรวมกันให้เข้ากัน หลังจากนั้นพักไว้

3.นำไข่ขาวใส่ลงโถตี ตีด้วยความเร็วปานกลาง เมื่อขึ้นฟองหยาบใส่ ครีมออฟทาร์ทาร์  ตีต่อจนเริ่มขึ้นฟองละเอียด ให้ทยอยใส่น้ำตาลทราย
โดยใส่ไปตีไปจนน้ำตาลทรายหมด และไข่ขาวตั้งยอด (แต่อย่าให้ไข่ขาวยอดแข็งจนเกินไป)


4. ตักไข่ขาวที่ตีได้ใส่ลงในส่วนผสมของไข่แดง โดยแบ่งใส่ 3 ครั้งโดยแต่ละครั้งให้ตะล่อมไข่ขาวและไข่แดงให้เข้ากันดีก่อน ค่อยเริ่มใส่ไข่ขาวครั้งที่ 2


5.เมื่อส่วนของไข่ขาวและไข่แดงเข้ากันดีแล้ว ให้เทใส่พิมพ์ที่กรุกระดาษไขไว้แล้วเคาะพิมพ์ไล่ฟองอากาศ 2 ครั้ง


6. เกลื่ยเนื้อเค้กให้เสมอกัน หลังจากนั้นวางเนื้อมะพร้าวอ่อนให้ทั่ว ตามชอบ
7.นำเข้าอบ อุณหภูมิ 170C ประมาณ 30-40 นาที ขึ้นอยู่กับความร้อนของแต่ละเตา เทสสุกโดยการใช้ไม้จิ้มตรงเนื้อเค้ก ถ้าไม่มีเศษเค้กติดขึ้นมาแสดงว่าเค้กสุกแล้ว ให้ยกออกจากเตา แล้วเคาะพิมพ์ 2 ครั้งเพื่อไล่อากาศ แล้วยกออกจากพิมพ์พักให้เย็น