ผมเคยทำงานในห้องอาหารโรงแรม และพอได้มีโอกาสเข้าคอร์สอบรมเรื่องเกี่ยวกับกาแฟอยู่บ้าง พอได้ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับกาแฟมา เช่น สายพันธุ์ วิธีการชงเบื้องต้น
หลังจากนั้นผมก็เปลี่ยนไปทำงานร้านกาแฟ เป็นหัวหน้าบาริสต้า(ทางเจ้าของร้านเขาให้โอกาส)
ทีนี้เนี่ย พอทำงานมาสักพักเนี่ยผมเริ่มมีปัญหา เพราะพอได้ยิ่งศึกษาเพิ่มเรื่อยๆ ยิ่งได้รู้จักคนกาแฟมากขึ้นเรื่อยๆ ผมกลับพบว่าความรู้ที่เคยรู้มามันกลับมีรายละเอียดยิบย่อยอีกเยอะแยะมากเลย
ตอนนี้ผมมีลูกน้องสามคน ทุกคนพร้อมรับความรู้จากผมคือตั้งใจเรียนรู้มาก แต่ผมกลับมีความรู้แค่น้อยนิดมาก
ปัญหาหลักๆตอนนี้คือ การปรับตั้งชอตกาแฟ และการชิมกาแฟให้รู้รส อันนี้ยากมากๆ ผมเคยปรับตั้งชอตโดยผมใช้กาแฟโลละ1,000บาทหมดไป 1.5 กิโลกรัม ซึ่งตอนนั้นผมเฟลมากจนเกือบอยากจะเลิกทำกาแฟเลย
แต่ลึกๆแล้วผมก็ยังชอบ และอยากเรียนรู้เรื่องกาแฟเรื่อยๆ จึงอยากจะรู้ว่า เพื่อนๆที่ชอบกินกาแฟพอจะมี เทคนิคในการชิมและจับว่ากาแฟมีกลิ่น,รสชาติแบบไหน บ้างไหมครับ
ใครพอจะมีแนวทางในการชิมกาแฟให้รู้รสบ้างครับ
หลังจากนั้นผมก็เปลี่ยนไปทำงานร้านกาแฟ เป็นหัวหน้าบาริสต้า(ทางเจ้าของร้านเขาให้โอกาส)
ทีนี้เนี่ย พอทำงานมาสักพักเนี่ยผมเริ่มมีปัญหา เพราะพอได้ยิ่งศึกษาเพิ่มเรื่อยๆ ยิ่งได้รู้จักคนกาแฟมากขึ้นเรื่อยๆ ผมกลับพบว่าความรู้ที่เคยรู้มามันกลับมีรายละเอียดยิบย่อยอีกเยอะแยะมากเลย
ตอนนี้ผมมีลูกน้องสามคน ทุกคนพร้อมรับความรู้จากผมคือตั้งใจเรียนรู้มาก แต่ผมกลับมีความรู้แค่น้อยนิดมาก
ปัญหาหลักๆตอนนี้คือ การปรับตั้งชอตกาแฟ และการชิมกาแฟให้รู้รส อันนี้ยากมากๆ ผมเคยปรับตั้งชอตโดยผมใช้กาแฟโลละ1,000บาทหมดไป 1.5 กิโลกรัม ซึ่งตอนนั้นผมเฟลมากจนเกือบอยากจะเลิกทำกาแฟเลย
แต่ลึกๆแล้วผมก็ยังชอบ และอยากเรียนรู้เรื่องกาแฟเรื่อยๆ จึงอยากจะรู้ว่า เพื่อนๆที่ชอบกินกาแฟพอจะมี เทคนิคในการชิมและจับว่ากาแฟมีกลิ่น,รสชาติแบบไหน บ้างไหมครับ