เตาโตเกียวทำอะไรได้บ้างครับ

เปิดร้านเบเกอรี่อยู่ที่ร้านมีเตาอบแก๊สขาดใหญ่1ชั้น สามารถอบพวกเค้กชิฟฟ่อน เค้กสปันจ์ได้ดี ตามเวลาที่ควรอบเสร็จ แต่พออบนิวยอร์กชีสเค้ก คัสตาร์ดพุดดิ้ง เค้กช็อคโกแลตที่เป็นเนื้อเหลวๆ อบพวกเนื้อเหลวกลับไ

คือสำหรับในบ้านเดี๊ยน มันไม่ใช่วัตถุดิบปกติน่ะค่ะ (เหมือนสาหร่ายเตา หรือ เทา เฟี้ยง หรือยางไผ่ วุ้นไม้ไผ่ ฯลฯ) แต่พอบอกว่าเป็นหนึ่งในซุปเปอร์ ฟูด และหาซื้อได้ง่ายมากขึ้น เลยเป็นที่สนใจซื้อหรือดัดแปลง

เราใช้เตาอบไฟฟ้า Oxegen 24 ลิตร อบคุกกี้เเบบนุ่มเเล้วก็มีไส้เป็นนูเทลล่าอยู่ข้่างในเจอปัญหาว่า ข้างนอกสุกดี แต่ข้างในยังไม่สุกหรือยังเเฉะอยู่ ทั้งที่อบตามสูตรเป๊ะ อุณหภูมิและเวลาก็ลองหลายแบบแล้วค่ะ เ

ทำขนมปังแถว ปกติหมักและตีแป้งเอาใส่พิมพร้อมเข้าเตาอบ ปกติ ใช้เวลา ประมาณ 1.45 นาที ถึง 2 ชม แป้งก็ขึ้นเต็มพิมพ์ ตอนนี้หน้าหนาว นานมาก มีวิธีแนะนำมั้ยค่ะ รอมา จะ 3 ชมแล้ว

มีใครพอจะแนะนำร้านขายเนยนมสดใช้ทาขนมปังกรอบบางค่ะ ช่วยแนะนำหน่อยค่ะ