My own Bibimbap : ทำ Bibimbap (ข้าวยำเกาหลี) ด้วยดอกขจร ดอกโสน ถั่วงอก หมูสามชั้นต้มซีอิ้ว

ทำ Bibimbap (ข้าวยำเกาหลี) โดยเอาข้าวไปผัดกับโคชูจัง (พริกหมักเกาหลี) นำมาคลุกกับผักได้แก่ ดอกขจร ดอกโสน และ ถั่วงอก ใส่ หมูสามชั้นต้มซีอิ้ว

Bibimbap (ข้าวยำเกาหลี) ของแท้ คือข้าวสวย (ข้าวเมล็ดสั้นของเกาหลี - แบบเดียวกันกับข้าวญี่ปุ่น) นำมาคลุกด้วยซอสโคชูจัง (โคชูจัง น้ำมันงา น้ำตาล) พร้อมใส่ผักต้ม ผักสด หลากหลายชนิด (แล้วแต่ละสูตร) ใส่ เนื้อบดผัดซีอิ้ว และ ไข่ดาว
จำนวนผักนี้มีตั้งแต่ 4 - 5 ชนิด ไปจนถึงมากกว่า 15 ชนิด เช่นที่ตลาดสดกวางจัน (Gwangjang Market)  

โดยสรุป Bibimbap คือข้าวสวยคลุกซอสโคชูจัง ใส่ผักสาระพัดชนิด พร้อมเนื้อผักและไข่ดาว

ครั้งนี้ทำ Bibimbap โดยเอาข้าวหอมมะลิใหม่ นำไปผัดกับซอสโคชูจัง เอาดอกขจร ดอกโสน และ ถั่วงอกไปลวก ทำหมูสามชั้นต้มซีอิ้ว  ตักข้าวผัดซอสโคชูจังใส่ถ้วยโรยด้วย ดอกขจร ดอกโสน ถั่วงอกลวก ใส่ หมูสามชั้นต้มซีอิ้ว และมะนาว  พอดีชอบรสเผ็ด ใส่พริกขี้หนูซอยเพิ่ม

เอาซอสโคชูจัง น้ำมันหมู น้ำมันงา พร้อมปรุงรสด้วยน้ำผึ้งนิดหน่อย ใส่ลงในกระทะ ตั้งไฟอ่อน กวนให้เข้ากัน


ใส่ข้าวสวยหอมมะลิใหม่ลงไปผัด


ตักใส่โถแก้ว


หมูสามชั้นต้มซีอิ้ว


ดอกโสน ดอกขจร และ ผักสดแนม ได้แก่ ต้นหอม แตงกวา พริกขี้หนูสด มะนาว


Bibimbap set


ตักข้าวใส่ถ้วย ใส่ผัก หมูต้มซีอิ้ว พร้อมมะนาว พริกขี้หนู


สวัสดี