หมี่เย็นหรือเรเมน เมนูโปรดจากฮะจิบัง ทำได้อร่อยไม่แพ้กันค่ะ
เครื่องปรุง:
บะหมี่ แครอท
กุ้งสด ต้นหอมญี่ปุ่น
ไข่ต้ม มายองเนส
แฮมหรือบาโลน่า โชยุ
แตงกวาญี่ปุ่น น้ำตาลทราย
ดาชิ น้ำมันงา
มาเริ่มทำกันค่ะ เราจะมาทำไข่ดองซีอิ้วกันค่ะ
1. ผสมโชยุ 100 มล.กับน้ำ 100 มล.
2. นำไข่ต้ม 7 ฟอง ปอกเปลือกแล้วใส่ถุงซิป
3. เทน้ำซีอิ้วลงไป ปิดถุงซิป แช่เย็นไว้ 1 คืน
ต่อไปมาเตรียมแตงกวาญี่ปุ่นกันค่ะ
ปอกเปลือกแตงกวา (หรือไม่ปอกก็ได้) แล้วซอยให้เป็นแท่าบางๆ ยาวประมาณ 2.5 นิ้ว เสร็จแล้วwrapแช่ตู้เย็นไว้ค่ะ
แครอท ปอกเปลือก ขูดฝอย1 หัว แช่เย็นค่ะ
เตรียมกุ้งกันค่ะ เราจะทำกุ้งที่เขาใช้ทำซูชิกันค่ะ
วิธีทำ ใช้ไม้จิ้มฟันกลัดใต้ท้องกุ้ง ให้ตัวกุงไม่งอเวลาลวก (เด็ดหัวออกก่อน) จะได้กุ้งดังภาพ
ผสมน้ำราดก่อนค่ะ
สัดส่วนคร่าวๆ ปรุงรสได้ตามชอบค่ะ
1. โชยุที่เหลือจากการดองไข่
2. เติมน้ำเพิ่มไปค่ะ ชิมแล้วออกเค็มไป
เติมไปอีก1 1/2 ถ.
3. น้ำดาชิ 1/4 ถ. (ใช้ซุปไก่ได้ค่ะ)
4. น้ำส้มสายชู 1/3 ถ.
5. น้ำตาลทราย 4 ชช.
6. น้ำมันงา 2 ขต.
ต้ม 1-5 ให้เดือด ชิมรสตามชอบ ค่ะ ปิดไฟ เติมน้ำมันงา ทิ้งไว้ให้เย็น
ต้มบะหมี่ค่ะ
1. ใส่น้ำในหม้อให้มากหน่อยค่ะ พอเดือด ยีก้อนบะหมี่ใส่ลงไป คนให้ทั่ว
2. พอเส้นลอย ช้อนขึ้นล้างในน้ำเย็น
3. เติมน้ำแข็งในชามบะหมี่ที่ล้างแล้ว ให้เย็นจัด
4. สะเด็ดน้ำ ใส่ชามคลุกน้ำมันงาไว้ค่ะ แข่เย็นไว้เลยค่ะ
การลวกกุ้ง
1. ตั้งน้ำให้เดือด ใส่กุ้งลงลวกกะพอสุกเอาขึ้นเลย
2. แช่ในน้ำผสมน้ำแข็งทันที
3. แกะเปลือกกุ้ง ดึงไม้จิ้มฟันออก กุ้งจะตรงไม่งอ
4. หงายตัวกุ้งขึ้น ใช้มีดคมๆ ผ่ากลางตามยาวกุ้ง
อย่าให้ขาด เสร็จแล้วแบะออก คว่ำลงค่ะ จะได้กุ้งแบบใส่หน้าซูชิ ทำเสร็จแช่เย็นไว้ค่ะ
ต้นหอมญี่ปุ่น ใช้แต่ส่วนขาว ตัดเป็นท่อน ผ่าตามยาวเอาแกนกลางออก ซอยให้เป็นเส้นฝอยๆ ไว้โรยหน้าค่ะ
มาจัดจานกันค่ะ ได้เวลาทานกันละ
ไข่ผ่าซีก , แฮมสไลด์
เสร็จแล้วค่ะ
ลองทำทานดูนะคะ สดชื่นจริงๆค่ะ
วิธีทำอยูในคลิปข้างล่างนะคะ
ฝากกด ++ติดตาม
กด ++แชร์
เพื่อเป็นกำลังใจ ค่ะ
ขออภัยหากโพสต์จัดรูป จังหวะไม่ดี สมาชิกใหม่หัดโพสต์ค่ะ ขอบคุณอ่านและรับชมค่ะ
https://youtu.be/ZEkKbfVOlEg 
ชวนทำ +++หมี่เย็น+++ ดับร้อนกันค่ะ
เครื่องปรุง:
บะหมี่ แครอท
กุ้งสด ต้นหอมญี่ปุ่น
ไข่ต้ม มายองเนส
แฮมหรือบาโลน่า โชยุ
แตงกวาญี่ปุ่น น้ำตาลทราย
ดาชิ น้ำมันงา
มาเริ่มทำกันค่ะ เราจะมาทำไข่ดองซีอิ้วกันค่ะ
1. ผสมโชยุ 100 มล.กับน้ำ 100 มล.
2. นำไข่ต้ม 7 ฟอง ปอกเปลือกแล้วใส่ถุงซิป
3. เทน้ำซีอิ้วลงไป ปิดถุงซิป แช่เย็นไว้ 1 คืน
ต่อไปมาเตรียมแตงกวาญี่ปุ่นกันค่ะ
ปอกเปลือกแตงกวา (หรือไม่ปอกก็ได้) แล้วซอยให้เป็นแท่าบางๆ ยาวประมาณ 2.5 นิ้ว เสร็จแล้วwrapแช่ตู้เย็นไว้ค่ะ
แครอท ปอกเปลือก ขูดฝอย1 หัว แช่เย็นค่ะ
เตรียมกุ้งกันค่ะ เราจะทำกุ้งที่เขาใช้ทำซูชิกันค่ะ
วิธีทำ ใช้ไม้จิ้มฟันกลัดใต้ท้องกุ้ง ให้ตัวกุงไม่งอเวลาลวก (เด็ดหัวออกก่อน) จะได้กุ้งดังภาพ
ผสมน้ำราดก่อนค่ะ
สัดส่วนคร่าวๆ ปรุงรสได้ตามชอบค่ะ
1. โชยุที่เหลือจากการดองไข่
2. เติมน้ำเพิ่มไปค่ะ ชิมแล้วออกเค็มไป
เติมไปอีก1 1/2 ถ.
3. น้ำดาชิ 1/4 ถ. (ใช้ซุปไก่ได้ค่ะ)
4. น้ำส้มสายชู 1/3 ถ.
5. น้ำตาลทราย 4 ชช.
6. น้ำมันงา 2 ขต.
ต้ม 1-5 ให้เดือด ชิมรสตามชอบ ค่ะ ปิดไฟ เติมน้ำมันงา ทิ้งไว้ให้เย็น
ต้มบะหมี่ค่ะ
1. ใส่น้ำในหม้อให้มากหน่อยค่ะ พอเดือด ยีก้อนบะหมี่ใส่ลงไป คนให้ทั่ว
2. พอเส้นลอย ช้อนขึ้นล้างในน้ำเย็น
3. เติมน้ำแข็งในชามบะหมี่ที่ล้างแล้ว ให้เย็นจัด
4. สะเด็ดน้ำ ใส่ชามคลุกน้ำมันงาไว้ค่ะ แข่เย็นไว้เลยค่ะ
การลวกกุ้ง
1. ตั้งน้ำให้เดือด ใส่กุ้งลงลวกกะพอสุกเอาขึ้นเลย
2. แช่ในน้ำผสมน้ำแข็งทันที
3. แกะเปลือกกุ้ง ดึงไม้จิ้มฟันออก กุ้งจะตรงไม่งอ
4. หงายตัวกุ้งขึ้น ใช้มีดคมๆ ผ่ากลางตามยาวกุ้ง
อย่าให้ขาด เสร็จแล้วแบะออก คว่ำลงค่ะ จะได้กุ้งแบบใส่หน้าซูชิ ทำเสร็จแช่เย็นไว้ค่ะ
ต้นหอมญี่ปุ่น ใช้แต่ส่วนขาว ตัดเป็นท่อน ผ่าตามยาวเอาแกนกลางออก ซอยให้เป็นเส้นฝอยๆ ไว้โรยหน้าค่ะ
มาจัดจานกันค่ะ ได้เวลาทานกันละ
ไข่ผ่าซีก , แฮมสไลด์
เสร็จแล้วค่ะ
ลองทำทานดูนะคะ สดชื่นจริงๆค่ะ
วิธีทำอยูในคลิปข้างล่างนะคะ
ฝากกด ++ติดตาม
กด ++แชร์
เพื่อเป็นกำลังใจ ค่ะ
ขออภัยหากโพสต์จัดรูป จังหวะไม่ดี สมาชิกใหม่หัดโพสต์ค่ะ ขอบคุณอ่านและรับชมค่ะ
https://youtu.be/ZEkKbfVOlEg