ขนมปังมะพร้าว Quick bread

ชอบทานมะพร้าวมั้ยคะ ลองทำขนมปังแบบง่าย(quick bread)ดูค่ะ

ใช้แป้งสาลีไม่นวดไม่ใช้เครื่องตี ผสมทุกอย่างคนๆแล้วใส่เตาอบไปเลยค่ะ ง่ายสะดวกอร่อย ปรับน้ำตาลและส่วนผสมตามชอบ แอนใช้มะพร้าวทึนทึกบ้านเรานี่ล่ะค่ะ ขูดฝอยใส่ผสมกับแป้ง ที่เหลือขูดเป็นเส้นโรยหน้าอบออมาหอมกรอบอร่อย เนื้อสัมผัสคล้ายเค้กแต่ร่วนกว่าทานไม่เลี่ยนค่ะ

ส่วนผสม

แป้งสาลี220กรัม

น้ำมะพร้าว100มล.

ไข่ไก่2ฟอง

น้ำตาลทราย60กรัม

น้ำมันรำข้าว40มล.

กลิ่นวานิลลา1/4ชช.

ผงฟู1ชช.

เบคกิ้งโซดา1/2ชช.

ผงอบเชย1ชช.

มะพร้าวทึนทึกขูดฝอย100กรัม

มะพร้าวทึนทึกขูดเป็นเส้น100กรัม

.................

วิธีทำ

1.ตีไข่ไก่จนเนียนใส่น้ำตาลทรายลงไปคนจนน้ำตาลทรายละลายเหยาะเกลือเล็กน้อย
2.. ตามด้วยน้ำมันรำข้าวและน้ำมะพร้าวและผงชินนาม่อนคนจนเนียน ใส่กลิ่นวานิลลาลงไปเล็กน้อย
3.ร่อนแป้งผงฟูและเบคกิ้งโซดาลงไปตะล่อมแป้งให้เข้ากัน ใส่มะพร้าวขูดฝอยลงไปคนให้เข้ากันเทใส่พิม
โรยหน้าด้วยมะพร้าวขูดเส้น
4.นำเข้าเตาอบไฟ170องศาเซลเซียส นาน60นาที
อย่าลืมวอร์มเตาอบก่อนนะคะ

ติดขัดขั้นตอนไหนเปิดคลิปดูเลยค่ะ