ขอที่ปรึกษา...อยากเปิดร้านขายไก่ทอด หมูทอด

เดินตลาดไปเจอไก่ทอดแบบKFCมาค่ะ ชิ้นละ10บ. เลยเกิดความคิดว่าถ้าเปิดเป็นร้านนั่งทานเหมือนKFCก็น่าจะพอขายได้ 
...เดิมเคยขายข้าวเหนียวหมูทอดค่ะ ถ้าไก่ไม่โอเคก็อาจจะเสริมหมู ปลา อะไรเข้ามาด้วยเลย 

คิดมากสักพักมากๆแล้วค่ะว่าอยากเปิดร้านอะไรสักอย่างเป็นของตัวเอง แต่มีคำถามมากมายค่ะ เป็นคนคิดเยอะ
-ระบบน้ำ ระบบไฟ
-การจัดร้าน รูปแบบร้าน
-ค่าเช่าที่ ลงทุน ค่าใช้จ่าย 
...และอีกมากมาย คือแบบว่า อยากได้ที่ปรึกษาเลยก็ว่าได้ 

ขอคำแนะนำคนที่เคยหรือไม่เคยมีร้านหรือคนที่มีความรู้ ข้อเสนอแนะ แนะนำกันเข้ามาหน่อยนะค่ะ อยากยืนให้ได้ด้วยลำแข็งตัวเองมากๆๆๆๆๆค่ะ