กะเพราหมูกรอบ สูตรร้าน ครัวเต็มถาด

https://www.youtube.com/watch?v=wAy0QWfIZao หมูสามชั้นทอดน้ำปลา --------------------------------------------- ส่วนผสม หมูสามชั้น 1/2 กิโลกรัม น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ แป้งทอดกรอบ หรือแป้งมัน 1/4 ถ้วยตวง น

สวัสดีค่ะ วันนี้ทำหมูทอดเค็ม พอดีเคยได้มีโอกาสไปทานร้านป๋าทวี ตอนสมัยอยู่เมืองไทย ชอบหมูสามชั้นหวานของเค๊ามาก กรอบ ๆ นุ่มข้างใน พอดีได้ดูวิธีการทำ เลยอยากลองทำเองบ้าง เพราะคงไม่ได้มีโอกาสได้ไปทาน เพรา

หมูสามชั้น ล้างทำความสะอาด เอาเกลือ-ผงพะโล้ทาด้านเนื้อหมู พลิกกลับเอาด้านหนังขึ้น เอาเกลือทาด้านหนังหมูให้ทั่ว แล้วเอาน้ำมันพืชทาด้านหนังให้ทั่ว เอาใส่ถาดอบ ใส่เตาอบอุณหภูมิ 220 C อบด้วยเวลา 1 ชั่วโมง

หมูสามชั้นชุบแป้งทอดกรอบ นำไปทอด หั่นหมูทอดเป็นชิ้นเล็ก เอาใส่ในถ้วย ราดด้วยต้มยำน้ำข้นเห็ดฟาง หมูสามชั้น หนาประมาณ 1.5 ซ.ม. ชุบแป้งทอดกรอบ นำไปทอด  

หมูสามชั้น เอามีดกรีดที่หนัง หมักด้านเนื้อด้วยผงพะโล้ เหล้าจีน เกลือ พริกไทย และ น้ำผึ้ง จัดการม้วนหมู เอาด้านหนังออก เอาเชือกมัด นำไปอบที่อุณหภูมิ 160 C เป็นเวลา 30 นาที หนังหมูจะตึง นิ่ม เอาเหล็กทิ่

ฟู้ดคอร์สเซนทรัลลาดพร้าว ที่ x2 คือ สั่งข้าวหมูกรอบ กับ บะหมี่หมูกรอบ เพราะจานที่เค้าใช้มันกว้างมาก ใส่สองจานในถาดเดียวไม่ได้ เลยให้เค้าใส่ 2 อย่างในจานเดียวเลย อย่างละ 70 x2 = 140 บาท แพงรึเปล่าไ

           ก็ยังวนๆ เวียนๆ ไม่ไปไหนกับซอยโพธิ์แก้ว 5555 ก็ร้านแถวนี้ มีแต่ของอร่อยอ่ะค่ะทุกค๊นนนน!!! ม่ะ แจนจะพาไปแวะกินกะเพราอร่อยๆ #ตี๋โตกะเพราถาด ร้านนี้มีข้าวเติมไม่อ

ร้านอาหารในโครงการคนละครึ่งพลัส นั้น ถ้าหากเป็นร้านในตลาด / ร้านข้างทาง / Street food .... อันนี้ก็เป็นเรื่องปกติครับ แต่สำหรับในศูนย์อาหาร (Food court) ในห้างขนาดใหญ่หรือห้างแบบโลตัส บิ๊กซี แม็คโคร

หลังจากประสพความสำเร็จในการทำหมูกรอบ แบบทำง่ายๆ ไม่ต้องต้ม ไม่ต้องจิ้มหนัง ทำด้วยเตาอบ ใช้เวลา 2 ช.ม. เท่านั้น https://pantip.com/topic/38283991 https://pantip.com/topic/38290828 เลยทดลองทำหมูกรอบอบแ