ขอตอบในฐานะอุตสาหกรรมอาหารนะคะ

Soda หรือ sodium carbonate จริงๆ มันเป็นด่างนะคะ เขาเอาใช้ล้างพวกห้องน้ำ หรือไม่ก็พื้น

แต่ที่นิยมนำมา ใช้ทำความสะอาดพวกอุปกรณํที่สัมผัสอาหารคือ sodium bicarbonate หรือ baking soda ในเชิงการแช่ค่ะ เพราะความด่าง มันช่วยล้างความเป็นไขมัน หรือ คราบต่างๆ ได้ และเนื่องจากมันกินได้ จึงนิยมใช้ เพราะถ้าตกค้างก็ไม่ตาย เพราะอนุญาติให้ใช้ เป็นส่วนประกอบอาหาร (Food adddtive) ในปริมาณนึง

แต่ยังไม่เคยเห็นใครเอามาแช่อาหารเลย เพราะขนาด ทำขนม ยังใช้ในปริมาณ จำกัด ถ้าแช่แบบนี้ ปนเปื้อนตายเลย เราเคยกิน ลิ้นนี่ชาเลยนะคะ สำหรับ baking soda