มื้อเที่ยงสามี ผัดไทยกุ้งสด ตามสไตล์แม่บ้านต่างแดน

กระทู้สนทนา

สวัสดีค่ะ กระทู้นี้ดิฉันจะแนะนำการทำผัดไทยกุ้งสดตามสไตล์ดิฉันนะคะ เพราะการทำผัดไทย แต่ละคนก็จะมีวิธีทำ หรือเครื่องปรุงที่ต่างกัน

สูตรซอสผัดไทย

-พริกแดง 1ดอกใหญ่ (ถ้าไม่อยากให้มีรสเผ็ด ให้ผ่าเอาเม็ดออก)
-กระเทียม 10กลีบ
-น้ำตาลมะพร้าว 7ชต
-น้ำมะขามเปียก 5ชต
-หอมแดง 3-4หัว
-เกลือ 1 1/2ชช
-น้ำเปล่า 1/2ถ้วย หรือ 100ml
-น้ำมันพืช 2ชต

วิธีทำซอส
-นำพริกแดง กระเทียม หอมแดง และเกลือ ปั่นหรือตำให้ละเอียด (ดิฉันใช้วิธีการปั่นก่อน และนำมาตำอีกรอบ)

-ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน แล้วนำเครื่องที่ปั่นไว้แล้วลงไปผัดให้หอม

-ใส่น้ำมะขามเปียก

-ใส่น้ำตาลมะพร้าว

-ใส่น้ำเปล่า

-เคี่ยวจนซอสเริ่มเหนียว แล้วตักพักไว้

วิธีทำผัดไทย

ส่วนผสมผัดไทย
-ซอสผัดไทย (สูตรด้านบน สำหรับผัดไทย 2จาน)
-เส้นผัดไทย
-น้ำเปล่า 1ถ้วยตวง
-หัวไชโป๊ะหวานซอย
-ไข่ไก่ 2-3ฟอง
-ถั่วงอก
-เต้าหู้เหลืองหั่นเต๋า
-พริกป่น น้ำตาล ถั่วคั่ว
-มะนาว ต้นหอม (ดิฉันไม่ใส่ในส่วนนี้ค่ะ)

-ตั้งกระทะให้ร้อน นำกุ้งลงไปผัด ผัดแค่พอสุก แล้วตักพักไว้ อย่าให้สุกเกินไป กุ้งจะแข็ง ไม่อร่อย