ก้างปลาเก๋า ปลากะพง และหัว เอาไปทำอะไรได้บ้าง

ซื้อปลาพวกนี้แล้วให้เค้าแล่ให้ มันจะมีก้างกลางและหัว เอาไปทำอะไรได้บ้าง ก้างปลาเก๋าเคยเอาไปทอด แต่มันแข็ง กินไม่อร่อยเหมือนก้างปลาสำลี กะพงขาวก็เหมือนกัน ก้างกับหัวทำไรกินได้มั่ง ต้มยำก็ไม่อร่อย มันเละ