ใครเคยกิน hot pot มาแนะนำหน่อยครับ

คือผมจะไปกิน hotpot แต่ผมไม่เคยกิน hotpot มาก่อนเลยอยากทราบว่าเค้าคิดยังไงกันครับ บุฟเฟ่ต์จ่ายแค่ราคาเดียวกินได้เลยหรือสั่งเป็นรายการๆไปครับ แล้วเค้าจำกัดเวลาไหม ??