แรงบิด คืออะไร สัมพันธ์ กับความเร็วรอบเครื่องยนต์ อย่างไร

เผอิญ ดูคลิป ขับรถขึ้นดอย  
เขารีวิวบอกต้องเร่งแรงบิดให้ถึง เหยียบคันเร่งให้ ลึก เพื่อให้รอบเครื่อง ขึ้นสูงแต่ไม่ถึงขีดแดง
เครื่องจะได้ไม่ร้อน รถจะได้มีแรงขึ้น 
เลยสงสัย ว่าแรงบิด คืออะไร ความสัมพันธ์กันอย่างไร เกี่ยวข้องกับความร้อน ยังไง
ขอบคุณครับ (ชอบถาม เพราะบางคำตอบอธิบายและเข้าใจง่าย)