วันก่อนทำไข่เค็มแดง(ไข่ไก่) แล้วนึ่งเก็บเอาไว้
วันนี้ก็เลยทำ “ยำไข่เค็มแดง” เค็มนิดๆ มันหน่อยๆ ทำน้ำยำรสเข้มข้น คลุกให้เข้ากัน อร่อยนัวสุดๆ

 
สูตร
น้ำตาลเคี่ยว 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาวคั้นสดๆ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลาร้าต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ
กุ้งสดลวกสุก
มะนาวผ่าซีก
ขึ้นฉ่าย
หอมแขก
เม็ดมะม่วงหิมพานต์
พริกจินดาโขลกละเอียด ประมาณ 15 เม็ด
คลุกเคล้าน้ำยำให้เข้ากัน ใส่กุ้ง ใส่ไข่เค็มแดง เม็ดมะม่วงหิมพานต์ คลุกเค้าเบาๆก็เสร็จแล้วคะ ง่ายสุดๆเลย