[CR] ♥ TOP 3 สุดยอด "ร้านหมูทอด" ที่คนญี่ปุ่นโหวตให้ ♥

หมูทอดหรือ Tonkatsu นั้น เป็นอาหารญี่ปุ่นที่ได้รับความนิยมจากผู้คนทุกเพศทุกวัย ด้วยความเป็นเมนูที่ทานง่าย รอไม่นาน อิ่มท้อง และยังสามารถดัดแปลงไปได้อีกหลากหลายพูดได้ว่าถ้าเดินผ่านร้านสะดวกซื้อในญี่ปุ่นก็ย่อมต้องมีเมนูที่ทำจากหมูทอดวางขายอยู่ด้วยเสมอ

สำหรับโพสต์นี้ MeTrip จะพาทุกท่านไปทำความรู้จักกับสุดยอดร้านหมูทอดที่ดีที่สุด 3 อันดับ ที่ได้รับการโหวตจากนักชิมชาวญี่ปุ่นในเว็บไซต์ Tebelog.com ซึ่งเป็นเว็บไซต์สำหรับรีวิวร้านอาหารของประเทศญี่ปุ่น โดยอันดับของร้านทั้งสามมีการสลับกันบ้างเป็นบางครั้งเนื่องจากได้คะแนนใกล้เคียงกัน แต่ก็ไม่เคยหลุดจาก Top 3 แต่อย่างใด !!

NARIKURA 成蔵

คะแนน 4.13
ที่ตั้ง Takadanobaba, Shinjuku, Tokyo
https://goo.gl/maps/kH4wbrRYMko

ไม่ไกลจากสถานี JR Takadanobaba ซึ่งอยู่ห่างจากสถานี Shinjuku เพียง 2 สถานี ยังมีร้านหมูทอดร้านนึงซ่อนตัวอยู่ในชั้นใต้ดินของตึกแถวริมถนน หากเดินผ่านก็คงไม่สังเกตว่ามีร้านอาหารอยู่ตรงนี้ แต่เมื่อถึงเวลาใกล้เปิดร้าน ผู้คนจำนวนมากก็จะมาต่อแถวรอจนหางแถวยาวไปหลายช่วงตึกทีเดียว

Narikura เป็นร้านเล็ก ๆ  ภายในมีเพียง 18 ที่นั่งเอง แบ่งเป็นที่นั่งแบบเคาเตอร์ 6 ที่นั่ง และโต๊ะขนาด 4 คนจำนวน 3 โต๊ะ เพราะฉะนั้นจึงควรมาเร็ว ๆ เพื่อที่จะได้ไปต้องรอคิวยาวนัก แต่ถ้าต้องรอคิวก็จะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง

เมนูก็จะแบ่งเป็นสันนอกและสันใน แต่สามารถเลือกขนาดได้ มีด้วยกัน 3 ขนาด 130 กรัม, 190 กรัม หรือขนาดจัมโบ้ 250 กรัม ซึ่งชิ้นหมูหนาถึง 3 เซนติเมตร !! นอกจากเลือกขนาดแล้ว ยังสามารถเลือกชนิดหมูได้อีกด้วย ซึ่งจะมีความความแน่นและความนุมของเนื้อแตกต่างกัน แต่ก็ขึ้นอยู่ว่าทางร้านมีหมูชนิดใดจำหน่ายในแต่ละวัน ข้อควรระวัง ร้านไม่มีเมนูภาษาอังกฤษ ควรเตรียมวุ้นแปลภาษาไปด้วย

หมูทอดของที่นี่จะมีความพิเศษกว่าของที่อื่นด้วยการมีสีของเกล็ดขนมปังที่อ่อนกว่าหมูทอดทั่ว ๆ ไป เนื่องจากไม่ได้ทอดด้วยไฟแรง ซึ่งนั่นก็ทำให้เนื้อหมูที่ทอดออกมาไม่แข็ง ไม่อมน้ำมัน แต่มีความชุ่มฉ่ำมากกว่าทั่วไป แป้งก็นุ่มฟู กรอบกำลังดี ทำให้ทานง่ายไม่เลี่ยน สามารถเลือกทานกับซอสทงคัตสึเข้มข้นของทางร้าน หรือโรยเกลือภูเขาและไม่ต้องราดซอสหากต้องการลิ้มรสของหมูเต็มที่

ในชุดจะเสิร์ฟพร้อมกะหล่ำ ข้าวสวย ซุป และผักดอง เหมือนร้านทั่วไป ซุปที่นี่กลมกล่อมดีเพราะใส่เนื้อหมูลงไปด้วย ส่วนน้ำสลัดที่ทานกับกะหล่ำจะเปรี้ยว ๆ หน่อย แต่ไม่เหมือนพอนซึเลยทีเดียว

การเดินทาง ไปง่ายด้วยรถไฟสายเขียว Yamanote Line ลงสถานี Takadanobaba ซึ่งอยู่ระหว่างสถานี Shinjuku และสถานี Ikebukuro ออกทางออก Waseda exit และเดินไปตามถนนอีกประมาณ 5 นาที

----------------

MANGER マンジェ
คะแนน 4.03
ที่ตั้ง Yokoen, Yao, Osaka
https://goo.gl/maps/63D98Q45EeT2

หากโตเกียวมีร้านหมูทอดที่เป้นรู้จักกันไปทั่วแล้ว ทางโอซากะก็มีร้านหมูทอดชื่อดังไม่แพ้กัน นั่งรถไฟจากนัมบะออกนอกเมืองไปประมาณ 30 นาที ถึงสถานี JR Yao และเดินจากสถานีไปประมาณ 5 นาทีก็จะถึงร้านเล็ก ๆ ที่มีหมูตัวสีทองห้อยอยู่หน้าร้าน สัญลักษณ์ของร้าน Manger นั่นเอง

Manger เป็นร้านหมูทอดขนาดเพียง 1 คูหา บรรยากาศคล้าย ๆ บาร์เนื่องจากที่นั่งจัดเป็นบาร์ยาว ๆ รับลูกค้าได้เพียง 13 ที่นั่งเท่านั้น ลูกค้าทุกท่านจะได้เห็นกรรมวิธีในการปรุงหมูทอดทุกขั้นตอน ตั้งแต่การทุบหมูให้นุ่ม นำไปคลุกเคล้ากับแป้ง ดูเชฟนำหมูลงทอด และจัดจานเสริ์ฟให้ลูกค้าทุกท่านจากมือสู่มือ

ร้านนี้เปิดประมาณ 11 โมงก็จริง แต่ก็ตั้งป้ายรับจองคิวกันตั้งแต่เช้า แค่ 9 โมงครึ่งก็มีคิวยาวไป 20 คิวแล้ว เขียวคิวไว้แล้วป้าเจ้าของร้านจะแจ้งไว้ว่าประมาณกี่โมงถึงจะถึงคิว แล้วเราค่อยกลับมาอีกที

หลังจากได้คิวแล้ว ทางร้านจะนำเมนูมาให้ดู ร้านนี้ดีหน่อยที่มีเมนูภาษาอังกฤษให้ด้วย มาเป็นแทบเลตเลยทีเดียว มีหมู 4 ประเภทให้เลือก Tokyo X เห็นบอกกันว่าอร่อยสุด แต่ก็หมดเร็วสุดเช่นกัน สามารถเลือกขนาดได้แบบ M (160 กรัม) หรือขนาด L (260 กรัม)

สั่งอาหารเรียบร้อยก็ดูเชฟปรุงให้ดูกันสด ๆ เชฟจะให้เราเลือกว่าอยากทานกับเกลือแบบไหน มีแบบทรัฟเฟิลหรือแบบเกลือภูเขา จากนั้นก็รออีกซักครู่ เชฟก็จะบรรจงหั่นชิ้นหมูที่ทอดเสร็จแล้วอย่างพิถีพิถันจัดลงบนจานยกเสิร์ฟให้เรา

หมูทอดที่นี่ทอดออกมามีสีน้ำตาลเข้มแตกต่างจากที่อื่น แป้งจะกรุบกรอบเป็นพิเศษ แต่ตัวหมูด้านในนั้นกลับนุ่มมากอย่างไม่น่าเชื่อ นุ่มที่สุดในบรรดาร้านทั้งหมดที่เคยทานมา ทางเชฟแนะนำให้เอาหมูไปคลุกเกลือแล้วทานเปล่า ๆ เลย จะดึงรสชาติออกมาได้มากสุด แต่ก็สามารถทานกับซอสทงคัตสึรสชาติเฉพาะสไตล์โอซากะได้เหมือนกัน

การเดินทางสามารถเดินทางได้ด้วยรถไฟจากตัวเมือง Osaka โดยให้เปลี่ยนเป็นรถไฟ JR ที่สถานี Tennoji หรือสถานอื่น ๆ และนั่งรถไฟ JR สาย Yamatoji ต่อไปยังสถานี Yao จากนั้นก็เดินเลียบถนนภายในเมืองไปอีกประมาณ 400 เมตร ข้อแนะนำคือควรมาจองก่อนตั้งแต่เช้า เพราะ walk in ได้ยากมาก

----------------

TONTA とん太
คะแนน 4.09
ที่ตั้ง Takada, Toshima, Tokyo
https://goo.gl/maps/yK1qThjxR7J2

บริเวณสถานี JR Takadanobaba มีร้านหมูทอดที่กำลังขับเคี่ยวกันในการเป็นที่หนึ่งอยู่สองร้าน ร้านแรกคือร้าน Narikura ที่กล่าวถึงไปแล้ว ส่วนอีกร้านคือร้านหมูทอดที่ดูภายนอกเหมือนร้านทั่ว ๆ ไป แต่แฝงไว้ด้วยความไม่ธรรมดา ร้าน Tonta นั่นเอง

มาต่อคิวประมาณครึ่งชั่วโมงก่อนร้านเปิด ก็จะได้เข้าร้านตอนร้านเปิดพอดี ภายนร้านมีขนาดกะทัดรัด มีที่นั่งหน้าเคาเตอร์ 10 ที่นั่ง และโต๊ะพับเพียบญี่ปุ่นอีก 2 โต๊ะ รวมรับลูกค้าได้ต่อครั้ง 18 ที่นั่ง

เมนูไม่ต้องคิดมาก สันนอกหรือสันใน ไซส์กลางหรือไซส์ใหญ่ หรือเลือกทานคู่กับกุ้งทอดซึ่งก็เด็ดไม่แพ้กัน สั่งอาหารเรียบร้อย ร้านนี้ให้ทานซอสทงคัตสึคู่กับงาบด เรานั่งบดงารอกันซักครู่ พนักงานก็ยกหมูทอดมาเสิร์ฟที่โต๊ะของเรา

หมูทอดของที่นี่ทอดออกมามีสีเหลืองปกติ ชิ้นหมูก็มีขนาดพอดีคำ ไม่หนา ดูภายนอกก็เหมือนหมูทอดธรรมดา แต่พอนำเข้าปากเท่านั้นแหละ ความอร่อยก็พรวยพุ่งออกมากลบรูปลักษณ์อันแสนธรรมดานั่นไปหมด หมูที่นี่มีความนุ่มกำลังดี กรอบกำลังดี มีมันแทรกกำลังดี ซอสทงคัตสึก็มีรสชาติกลมกล่อมกำลังดี พูดได้ว่า หากกำลังมองหาร้านหมูทอดที่รสชาติยอดเยี่ยม ขนาดกำลังพอดี ทานแล้วไม่จุก ไม่เลี่ยน ก็ต้องเป็นร้าน Tonta นี้เลย

การเดินทางให้นั่งรถไฟสายเขียว Yamanote มาลงสถานี JR Takadanobaba จากนั้นให้ออกทางออกทิศเหนือ ข้ามแม่น้ำ Kanda และเดินเรียบถนนไปซักครู่ก็จะถึงร้าน

----------------

อ่านรีวิวญี่ปุ่นเพิ่มเติมที่ >>  http://bit.ly/2His92g

โหลดแผนเที่ยวโตเกียวแบบละเอียดที่ >> http://bit.ly/2PZdnju