ไข่เค็มดิบ ใช้ได้เลยหรือต้องรอดูวันที่บนกล่องคะ?

เราอยากเอาไข่แดงเค็มดิบมายำ
แต่งงๆว่าใช้ได้เลยไหม
หน้ากล่องเขียนแบบนี้ค่ะ

เราสามารถใช้ได้เลยหรือต้องรอตามวันที่ระบุคะ
คือไม่ได้ใช้ไข่ขาวน่ะค่ะ ใช้แต่ไข่แดงดิบ
ขอบคุณล่วงหน้าค่ะ