แกงเขียวหวานเนื้อน่องลายพริก

กระทู้สนทนา

อาหารคาว สูตรอาหาร เมนูแกง เมนูตุ๋น เครื่องปรุง

สาวกเนื้อจงมารวมตัวกันตรงนี้ #เขียวหวานเนื้อน่องลายพริกสด ต้มนานมากจนเปื่อยแต่พอได้ชิมปุ๊บ มันช่างคุ้มค่ากับเวลาที่รอคอยมากๆ

วิธีทำง่ายๆแบบเต็มค่ะ

ฝากกดติดตามด้วยค่ะ
https://www.youtube.com/channel/UCfQRwbWz2ZuGWWg5VcY0Ytw…

เพจ Facebook
https://www.facebook.com/1831103717172099/videos/352150475647329/?__xts__

#เขียวหวานเนื้อน่องลายพริก

เครื่องปรุง
1.เนื้อน่องลาย 500 กรัม
2.พริกแกงเขียวหวาน 100 กรัม
3.พริกแกงเผ็ด 20 กรัม
4.กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
5.หัวกะทิ 1 ถ้วย
6.หางกะทิ 5 ถ้วย
7.น้ำปลา 2.5 ชต.
8.เกลือป่น 1/2 ชต.
9.น้ำตาลปี๊บ 1 ชต.
10.พริกขี้หนูบุบ
11.มะเขือพวง
12.มะเขือเปราะ
13.ใบโหระพา
14.ใบมะกรูด
15.ข่าหั่นแว่น/ ตะไคร้บุบหั่นท่อน
16.สับปะรด
วิธีทำ
1.ล้างเนื้อให้สะอาด นำทั้งชิ้นไปต้มกับหางกะทิที่ผสมน้ำเปล่าเพิ่มให้เจือจางลง ใส่ตะไคร้ ใบมะกรูด ข่าหั่นแว่น สับปะรดชิ้นใหญ่ๆ ต้มจนเดือดลดไฟลงเป็นไปอ่อน ต้มเคี่ยวประมาณ 3 ชม.หรือจนเนื้อเปื่อยนุ่มได้ที่

พักไว้ให้เย็นหั่นเป็นชิ้นๆ เตรียมไว้หางกะทิที่ต้มเนื้อกรองเอาแต่น้ำใส่ถ้วยเก็บไว้

2.นำพริกแกงเขียวหวาน พริกแกงเผ็ด กะปิลงโขลกให้เป็นเนื้อเดียวกัน
3.แบ่งหัวกะทิไว้สัก 1/4 ถ้วยที่เหลือใส่ลงกระทะเปิดไฟกลางผัดเรื่อยๆ สังเกตขอบกะทิเริ่มแตกมันใส่พริกแกงลงไปผัดต่อจนหอม

เติมหางกะทิที่ใช้ต้มเนื้อลงไป