อากาศร้อนแบบนี้มาทำ น้ำอัญชันใบเตยว่านหางจรเข้ กันค่ะ

กระทู้สนทนา

เครื่องดื่มสมุนไพร อาหารพื้นบ้าน ทำอาหาร ขนมไทย วัตถุดิบทำขนม

สวัสดีค่า อากาศร้อนแบบนี้มาทำน้ำอัญชัญทานกันค่ะ วิธีทำก็ง่ายมากๆ ไม่ต้องตวงอะไรมากมายค่ะ เย็นชื่นใจแถมมีประโยชน์มากๆค่ะ ^^

วัตถุดิบ

ว่านหางจรเข้ (3 - 4 ใบใหญ่) ควรจะตัดใบล่างนะคะ จะได้ใบใหญ่ที่มีเนื้อเยอะค่ะ

ดอกอัญชัน 30 กรัม (เราใช้แบบแห้งค่ะ เพราะที่บ้านมีไม่พอ)

ใบเตย (แล้วแต่ชอบเลยค่ะ เราใส่เยอะ เพราะต้องการกลิ่นหอม)
น้ำตาลกรวด หรือ น้ำตาลทราย
น้ำ (ปริมาณก็แล้วแต่จะต้มเลยค่ะ ถ้าชอบเข้มข้นก็ใส่น้ำน้อยหน่อย)

วิธีทำ

1. ตัดว่านหางจรเข้ โดยระวังอย่าให้โดนน้ำยางเหลืองๆที่ไหลออกมา กลิ่นว่านหางตอนตัด แรงมากนะคะ บางคนอาจจะทนไม่ได้ แต่สักพักกลิ่นจะหายไปเองค่ะ ถ้าไม่ใช่ว่านหางสดจะไม่เจอกลิ่นไม่พึงประสงค์แบบนี้ค่ะ ^^

2. จัดการปอกเปลือกและหนามออกให้หมด แล้วนำไปล้างน้ำให้เมือกออกให้หมดค่ะ

3. หั่นเป็นชิ้นลูกเต๋า แล้วนำไปล้างอีกทีให้เมือกออกให้หมดค่ะ

4. หั่นและล้างใบเตยเตรียมไว้ค่ะ (จะใช้วิธีผูกใบเตยให้เป็นปมก็ได้นะคะ แต่เราตัดเอาค่ะ)

5. ต้มน้ำให้เดือดแล้วใส่ใบเตย และตามด้วยดอกอัญชัญค่ะ (เราใส่นิดเดียวเพื่อต้มวุ้นว่านหางค่ะ ที่เหลือเอาไว้ต้มน้ำกินค่ะ) เมื่อต้มจนสีอัญชันออกหมดให้ตักใบเตยและอัญชันออกค่ะ จากนั้นใส่วุ้น และนำไปตั้งไฟให้เดือดอีกรอบ และใส่น้ำตาลกรวด ให้ได้ความหวานตามใจชอบ