มาทำฟองดองท์มาร์ชเมลโล่แบบง่ายๆ เพื่อเพิ่มมูลค่าทั้งราคา ความน่ารัก และความน่ารับประทาน รวมไปถึงความอร่อย ให้กับขนมเค้ก ขนมคัพเค้กของเรากันค่ะ จะนำมาคลุมขนมเค้กให้แลดูสวยงาม จะปั้นเป็นรูปสัตว์ต่างๆ หรือปั้นเป็นดอกไม้หลากหลายชนิด ได้หมด
ส่วนผสม
♥ 525 กรัม น้ำตาลไอซิ่ง ร่อนด้วย
♥ 31 ml. น้ำเปล่า
♥ 252 กรัม มาร์ชเมลโล่
♥ 82 กรัม ช็อกโกแล็ตขาว
♥ สีผสมอาหารชนิดเจล
♥ เนยขาวไม่มีไขมันทรานส์ เช่น Crisco,King Rice Bran Oil Shortening
วิธีทำ
1. ร่อนน้ำตาลไอซิ่งใส่ในชามผสมที่ใหญ่พอสมควรเหตุผลที่ต้องร่อนเพราะเมื่อผสมกับส่วนผสมมาร์ชเมลโล่แล้วน้ำตาลจะไม่เกาะกันเป็นก้อนๆ ร่อนน้ำตาลจะทำให้เนื้อฟองดองท์เนียนและสมูท
2. เทมาร์ชเมลโลลงไปในชามผสมที่ทนความร้อนและทาชามผสมด้วยเนยขาวให้ทั่ว ใส่น้ำเปล่าลงไป เทคนิคในการละลายมาร์เมลโล่ แบ่งเป็น 2 แบบ
2.1 ใช้ไมโครเวฟ นำชามผสมมาร์ชเมลโล่ใส่ในไมโครเวฟ ใช้เวลาประมาณ 40 วินาที แล้วเอาออกมา ใช้ไม้พายคนๆ ตะล่อมๆ ให้ทั่ว จากนั้นก็นำส่วนผสมเข้าในไมโครเวฟอีกรอบ ใช้เวลาประมาณ 30 วินาที แล้วก็เอามาคนๆ ตะล่อมๆ ทำจนกระทั่งมาร์ชเมลโล่ละลาย และ มีเนื้อที่เนียนและสมูท จากนั้นก็ใส่ช็อกโกแลตลงไป ใช้ไม้พายคนๆ ตะล่อม ๆ จนกระทั่งช็อกโกแลตละลาย และทุกอย่างเข้ากัน ในขั้นตอนนี้ ถ้าเพื่อนๆ อยากได้ ฟองดองที่มีสีเดียวกัน เพื่อนำไปคลุมขนมเค้ก ก็ใส่สีตอนนี้เลยค่ะ สีที่ใส่ควรเป็นสีเจล เพราะสีเจลจะไม่ทำให้เนื้อฟองดองท์ของเราเปลี่ยนสภาพ
2.2 ใช้ไอน้ำร้อน ทำเหมือนในวีดีโอ นำชามผสมมาร์ชเมลโล่วางบนไอน้ำร้อน ใช้ไม้พาย คนๆ ตะล่อมๆ จนกระทั่งมาร์ชเมลโล่ละลาย ระวังร้อนมือด้วยนะคะ จากนั้นก็ใส่ช็อกโกแลตลงไป ใช้ไม้พายคนๆ ตะล่อมๆ จนกระทั่งทุกอย่างละลายเป็นเนื้อเดียวกัน ก็ยกออกจากเตาได้เลย
เติมช็อกโกแลต
3. เทส่วนผสมมาร์ชเมลโล่ทั้งหมดลงไปในชามผสมที่มีน้ำตาลไอซิ่ง ที่เราร่อนไว้ (ข้อ 1) ใช้มือนวดๆ จนกระทั่งทุกอย่างเข้ากัน และได้ก้อน ฟองดองท์ที่เนียนและสมูท .... ระหว่างที่นวด ถ้าเห็นว่ามีน้ำตาลไอซิ่งเหลืออยู่ในชามผสมบางส่วน และไม่สามารถจะนวดต่อไปได้อีก ก็ใส่เนยขาวลงไปประมาณ 1 ช้อนชา และนวดต่อ จนกระทั่งได้ฟองดองท์ที่เนียนและสมูท สุดท้าย ทาผิวหน้าด้านบนฟองดองท์บางๆ ด้วยเนยขาว
4. นำก้อนฟองดองท์ห่อด้วยพาสติกถนอมอาหารให้สนิท แล้วใส่ลงไปในถุงพลาสติก รูดซิปปิดให้สนิท ตั้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง ไม่ให้โดนแสงแดด ไม่ให้โดนความร้อน นานประมาณ 24 ชั่วโมง
5. หลังจาก 24 ชั่วโมงก็นำมาใช้ได้แล้วค่ะ ถ้ายังไม่ได้ผสมสีในขั้นตอนที่ 2 ก็สามารถผสมสีตอนนี้ได้ โดยตัดออกมาเป็นส่วนๆ ที่ต้องการ แล้วก็ผสมสี นวดๆ จนได้สีที่เนียนและสมูท เป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่ะ ^__^
วิธีการเก็บรักษา
ห่อพลาสติกถนอมอาหาร ใส่ถุงพลาสติก ปิดให้สนิท
อยู่ที่อุณหภูมิห้องไม่โดนแสงแดดนาน 2 เดือน
แช่เย็น 4 เดือน
แช่แข็งนาน 6 เดือน
ก่อนนำมาใช้ ใช้มือนวดๆ ให้เนื้อฟองดองท์คลายตัว ก็นำมาใช้ได้แล้วค่ะ
ปั้นเป็นดอกกุหลาบแต่งหน้าคัพเค้ก ^__^
หรือ เซทงานหมั่น งานแต่งงาน ^__^
ดูวิธีทำอย่างละเอียด
เพื่อนๆคนไหนลองทำแล้ว มีคำถามอะไร ถามมาได้เลยนะคะ ยินดีให้คำปรึกษาค่ะ
เจอกันใหม่กระทู้หน้าคร่า ^__^
แบ่งปันวิธีทำฟองดองท์มาร์ชเมลโล่แบบง่ายๆ เพื่อแต่งหน้าขนมเค้ก ขนมคัพเค้ก
มาทำฟองดองท์มาร์ชเมลโล่แบบง่ายๆ เพื่อเพิ่มมูลค่าทั้งราคา ความน่ารัก และความน่ารับประทาน รวมไปถึงความอร่อย ให้กับขนมเค้ก ขนมคัพเค้กของเรากันค่ะ จะนำมาคลุมขนมเค้กให้แลดูสวยงาม จะปั้นเป็นรูปสัตว์ต่างๆ หรือปั้นเป็นดอกไม้หลากหลายชนิด ได้หมด
ส่วนผสม
♥ 525 กรัม น้ำตาลไอซิ่ง ร่อนด้วย
♥ 31 ml. น้ำเปล่า
♥ 252 กรัม มาร์ชเมลโล่
♥ 82 กรัม ช็อกโกแล็ตขาว
♥ สีผสมอาหารชนิดเจล
♥ เนยขาวไม่มีไขมันทรานส์ เช่น Crisco,King Rice Bran Oil Shortening
วิธีทำ
1. ร่อนน้ำตาลไอซิ่งใส่ในชามผสมที่ใหญ่พอสมควรเหตุผลที่ต้องร่อนเพราะเมื่อผสมกับส่วนผสมมาร์ชเมลโล่แล้วน้ำตาลจะไม่เกาะกันเป็นก้อนๆ ร่อนน้ำตาลจะทำให้เนื้อฟองดองท์เนียนและสมูท
2. เทมาร์ชเมลโลลงไปในชามผสมที่ทนความร้อนและทาชามผสมด้วยเนยขาวให้ทั่ว ใส่น้ำเปล่าลงไป เทคนิคในการละลายมาร์เมลโล่ แบ่งเป็น 2 แบบ
2.1 ใช้ไมโครเวฟ นำชามผสมมาร์ชเมลโล่ใส่ในไมโครเวฟ ใช้เวลาประมาณ 40 วินาที แล้วเอาออกมา ใช้ไม้พายคนๆ ตะล่อมๆ ให้ทั่ว จากนั้นก็นำส่วนผสมเข้าในไมโครเวฟอีกรอบ ใช้เวลาประมาณ 30 วินาที แล้วก็เอามาคนๆ ตะล่อมๆ ทำจนกระทั่งมาร์ชเมลโล่ละลาย และ มีเนื้อที่เนียนและสมูท จากนั้นก็ใส่ช็อกโกแลตลงไป ใช้ไม้พายคนๆ ตะล่อม ๆ จนกระทั่งช็อกโกแลตละลาย และทุกอย่างเข้ากัน ในขั้นตอนนี้ ถ้าเพื่อนๆ อยากได้ ฟองดองที่มีสีเดียวกัน เพื่อนำไปคลุมขนมเค้ก ก็ใส่สีตอนนี้เลยค่ะ สีที่ใส่ควรเป็นสีเจล เพราะสีเจลจะไม่ทำให้เนื้อฟองดองท์ของเราเปลี่ยนสภาพ
2.2 ใช้ไอน้ำร้อน ทำเหมือนในวีดีโอ นำชามผสมมาร์ชเมลโล่วางบนไอน้ำร้อน ใช้ไม้พาย คนๆ ตะล่อมๆ จนกระทั่งมาร์ชเมลโล่ละลาย ระวังร้อนมือด้วยนะคะ จากนั้นก็ใส่ช็อกโกแลตลงไป ใช้ไม้พายคนๆ ตะล่อมๆ จนกระทั่งทุกอย่างละลายเป็นเนื้อเดียวกัน ก็ยกออกจากเตาได้เลย
3. เทส่วนผสมมาร์ชเมลโล่ทั้งหมดลงไปในชามผสมที่มีน้ำตาลไอซิ่ง ที่เราร่อนไว้ (ข้อ 1) ใช้มือนวดๆ จนกระทั่งทุกอย่างเข้ากัน และได้ก้อน ฟองดองท์ที่เนียนและสมูท .... ระหว่างที่นวด ถ้าเห็นว่ามีน้ำตาลไอซิ่งเหลืออยู่ในชามผสมบางส่วน และไม่สามารถจะนวดต่อไปได้อีก ก็ใส่เนยขาวลงไปประมาณ 1 ช้อนชา และนวดต่อ จนกระทั่งได้ฟองดองท์ที่เนียนและสมูท สุดท้าย ทาผิวหน้าด้านบนฟองดองท์บางๆ ด้วยเนยขาว
4. นำก้อนฟองดองท์ห่อด้วยพาสติกถนอมอาหารให้สนิท แล้วใส่ลงไปในถุงพลาสติก รูดซิปปิดให้สนิท ตั้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง ไม่ให้โดนแสงแดด ไม่ให้โดนความร้อน นานประมาณ 24 ชั่วโมง
5. หลังจาก 24 ชั่วโมงก็นำมาใช้ได้แล้วค่ะ ถ้ายังไม่ได้ผสมสีในขั้นตอนที่ 2 ก็สามารถผสมสีตอนนี้ได้ โดยตัดออกมาเป็นส่วนๆ ที่ต้องการ แล้วก็ผสมสี นวดๆ จนได้สีที่เนียนและสมูท เป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่ะ ^__^
วิธีการเก็บรักษา
ห่อพลาสติกถนอมอาหาร ใส่ถุงพลาสติก ปิดให้สนิท
อยู่ที่อุณหภูมิห้องไม่โดนแสงแดดนาน 2 เดือน
แช่เย็น 4 เดือน
แช่แข็งนาน 6 เดือน
ก่อนนำมาใช้ ใช้มือนวดๆ ให้เนื้อฟองดองท์คลายตัว ก็นำมาใช้ได้แล้วค่ะ
ปั้นเป็นดอกกุหลาบแต่งหน้าคัพเค้ก ^__^
หรือ เซทงานหมั่น งานแต่งงาน ^__^
ดูวิธีทำอย่างละเอียด
เพื่อนๆคนไหนลองทำแล้ว มีคำถามอะไร ถามมาได้เลยนะคะ ยินดีให้คำปรึกษาค่ะ
เจอกันใหม่กระทู้หน้าคร่า ^__^