การเขียนโปรแกรมสำเร็จรูปไปเอาข้อมูลมาจากที่ไหนครับหรือได้จากประสบการณ์?

เช่น โปรแกรมร้านกาแฟ, โปรแกรมจัดการสต๊อก, ฯลฯ
รู้ได้อย่างไรครับว่าใน 1 โปรแกรมที่ว่านั้นมันควรจะมีฟิเจอร์อะไรบ้าง
อย่างบางโปรแกรมแบบที่เราแทบไม่รู้เลยว่าคนที่ทำธุรกิจ/งานนั้นๆ มีระบบการทำอย่างไร,ความประสงค์อะไร
แล้วจะไปหาข้อมูลมาจากไหนครับ หรือมาจากประสบการณ์รับจ้างที่ลูกค้าก็จะบอกว่าต้องการอะไรบ้างแล้วเก็บๆมาจนรู้ว่าควรจะทำฟิเจอร์อะไรบ้าง
ถ้าสำหรับคนที่รับจ้างก็พอเข้าใจอยู่ครับเพราะลูกค้าเป็นคนบอกว่าต้องการอะไรบ้าง แต่ถ้าทำสำเร็จรูปเองคือไม่มีใครบอกเลยแล้วไปหาข้อมูลมาจากไหนว่าคนทำงานด้านนั้นๆมีความต้องการอะไรบ้าง