กุ้งผัดผงกะหรี่ หอม ๆ ทำง่าย By ครัวตุ๊กตา

กระทู้สนทนา

คนไทยในอเมริกา สูตรอาหาร ทำอาหาร เมนูอาหาร แม่บ้านต่างแดน

สวัสดีค่ะ วันนี้ครัวตุ๊กตา ชวนทุกคนมาทำกุ้งผัดผงกะหรี่ ทำง่าย ๆ แต่อร่อยค่ะ ทานกับข้าวสวยร้อน ๆ อร่อยสุด ๆ

ส่วนผสมและเครื่องปรุง

กุ้ง 500 กรัม
หอมใหญ่ 1 หัว
ต้นหอม 3 ต้น
พริกชี้ฟ้าแดง 2 ชต.
ขึ้นช่าย 2 ถ้วย
น้ำมันหอย 2 ชต.
น้ำมันพืช 2 ชต.
ซีอิ้วขาว 2 ชต.
น้ำปลา 1 ชต.
ผงกะหรี่ 2-3 ชต.
นมข้นจืด 1 กระป๋อง
น้ำพริกเผา 2-3 ชต.
ไข่ 3 ฟอง
กะเทียมสับ 2 ชต.
น้ำตาลทราย 1 ชต.

เริ่มทำน้ำปรุง กันก่อน ด้วยนำอ่างผสมมาใส่น้ำพริกเผา ผงกะหรี่ นมสด คนให้เข้ากัน

ปรุงรส น้ำมั้นหอย ซีอิ้วขาว น้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน

ตีไข่ 3 ฟอง เติมไข่ลงในส่วนผสมแรก คนให้เข้ากัน เตรียมรอไว้

ตั้งกระะทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย เปิดไฟกลาง ใส่กระเทียมลงเจียวพอหอม ใส่หัวหอมใหญ่ลงผัด พร้อมใส่ ผงกะหรี่ลงผัดให้หอมใหญ่พอสุก ตอนนี้กลิ่นจะหอมมากมายค่ะ

ใส่กุ้ง ที่เตรียมไว้ลงผัด พอกุ้งเริ่มมีหางแดง ๆ นิดหน่อย ใส่ส่วนผสมเครื่องปรุง ที่เราผสมไว้ในอ่างผสม ลงผัดให้เข้ากัน ชิมรสดูเพิ่มเติมได้ตามชอบค่ะ

ชิมรสตามชอบแล้ว คราวนี้ใส่ผักขึ้นช่าย หั่นท่อน พริกชี้ฟ้าแดง และต้นหอมหั่นท่อน ลงผัดให้เข้ากันจนผักสุก ตาใส่ ผักเยอะหน่อย เพราะชอบทานมาก ใส่มาก ใครไม่ชอบก็ใส่น้อยกว่านี้นะคะ