ปรึกษาเกี่ยวกับการจ้างงานโดยไม่มีสัญญาจ้าง

ได้งานเป็นงานโรงแรมแห่งหนึ่ง ซึ่งมีห้องพักแค่ประมาณ 50 ห้อง แต่ไม่มีสัญญาจ้าง ไม่ขอเอกสารเช่นสำเนาบัตรประชาชนหรือเอกสารอื่นๆ
ไม่มีส่งประกันสังคม ไม่มีสวัสดิการอื่น ไม่ขอเลขบัญชีเข้าเงินเดือน
ทำงาน 6 วัน วันละ 10 ชั่วโมง หรือบางครั้งอาจขอให้อยู่ช่วยงานเป็น 12 ชั่วโมง
แต่ไม่มีบัตรพนักงาน ไม่มีแสกนนิ้วหรือตอกบัตรเข้างาน-ออกงาน เราไม่สะดวกใจที่จะร่วมงานได้ต่อแล้วเราออกจากงานมาโดยไม่บอกล่วงหน้า
แบบนี้นายจ้างสามารถฟ้องร้องเราได้หรือไม่?